Cream tart al cioccolato e fragole è una torta diversa dal solito, si prepara con la pasta frolla al cioccolato, si farcisce con panna e mascarpone.
Si prepara facilmente, si decora come volete, potete anche sostituire la frutta con i cioccolatini, sbizzarritevi come meglio credete.
Vediamo come realizzare questa ricettasprint!
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Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 15 minuti
Ingredienti per 8 persone
Per la base
- 300 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 250 g di burro
- 1 uovo di grandezza media
- 200 g di zucchero semolato
- aroma a piacere
Per la crema
- 500 g di panna da montare
- 300 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
Per decorare
- foglioline di menta 5
- fragole 2
- lamponi 6
- mirtilli 6
- cioccolato al latte q.b.
Cream tart: preparazione
Per preparare questo dessert, iniziate dalla pasta frolla, togliere il burro dal frigorifero, almeno mezz’ora prima della lavorazione.
Riducetelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero ed iniziate a lavorare con un cucchiaio, fino a quando non diventerà cremoso.
Aggiungete l’uovo e continuate a mescolare, aggiungete un pò alla volta la farina, poi aggiungete il cacao e continuate a mescolare.
Trasferire l’impasto su un piano da lavoro, lavorate con le mani, dovete ottenere un panetto sodo, poi avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per 1 ora.
Adesso preparate la crema al mascarpone, in una ciotola montate il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unite la panna liquida, lavorate con le fruste elettriche, trasferite in frigo e lasciatela fino al momento dell’utilizzo. La panna ed il mascarpone devono essere ben freddi.
Riprendere la pasta frolla al cacao e stendetela, dovrete fare un cerchio molto sottile, con un anello per torte ricavate due dischi del diametro di 22 centimetri, fate un buso al centro con una ciotola.
Trasferite i due i dischi di pasta frolla su una teglia foderata con della carta forno e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
Trasferite in forno e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 12/15 minuti, trascorso il tempo, fate raffreddare e non toccateli, perchè si possono rompere facilmente.
Decorate con la crema di mascarpone e panna, che mettete in una sac a poche, poi prendere un piatto e mettete il primo disco di frolla, decorare la prima base, poi adagiate con molta delicatezza l’altro disco di pasta frolla sulla base e decorare anche la superficie.
Sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde, poi fatelo raffreddare e versatelo sulla torta, decorate con la fragole, foglioline di menta e mirtilli.
Servite e gustate.
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