Crema di carote speziata, leggera, vellutata e coccolosa.

Crema di carote speziata, leggera, vellutata e coccolosa.

Quando ho bisogno di qualcosa che mi scaldi l’anima e non appesantisca lo stomaco, questa crema è la mia ancora di salvezza. Le carote con il loro gusto dolce e delicato si trasformano in una vellutata profumatissima grazie a un pizzico di zenzero e curcuma.

È facilissima da fare, ti basta un mixer, è una pentola e poi ha pochissime calorie. Quindi puoi mangiarne a volontà senza sentirti in colpa. 

Crema di carote speziata

Io la accompagno con qualche semino tostato sopra, ho due crostini integrali e la cena è pronta. Perfetta quando vuoi stare leggero ma con gusto. E se te ne avanza il giorno dopo è ancora più buona.

Ingredienti:

• Carote 500 g
• 1 patata piccola
• 1 cipolla
• 1 zenzero fresco grattugiato
• un cucchiaino curcuma in polvere
• mezzo cucchiaino olio extravergine d’oliva
• un cucchiaio brodo vegetale 700 ml
• sale e pepe QB.

Crema di carote speziata, leggera, vellutata e coccolosa. Procedimento

In una casseruola scaldo l’olio con la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Faccio soffriggere un paio di minuti, poi aggiungo le carote e la patata tagliate a pezzetti. Unisco la curcuma e mescolo bene per far insaporire. Verso il brodo caldo fino a coprire bene le verdure, copro e lascio cuocere per circa 20-25 finché tutto è morbido, frullo con il minipimer fino a ottenere una crema liscia.

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Come fare la crema di carote speziata, leggera, vellutata

Aggiusto di sale e pepe in piatto e decoro con un filo d’olio e qualche semino di zucca calda, cremosa e con un profumo che abbraccia.

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