Questa è la crema pasticcera più semplice e furba che esista: la famosa “del 2 di tutto”, perfetta quando non hai voglia di pesare nulla ma vuoi comunque una crema liscia, profumata e a prova di errore.
È la ricetta ideale da tenere sempre a mente perché si prepara senza bilancia, usando dosi facili da ricordare. Il risultato è una crema vellutata, equilibrata e versatile, ottima sia per farcire che da gustare al cucchiaio.
Una di quelle preparazioni base che risolvono mille dolci diversi. Semplice, veloce e sempre riuscita.
Perché la crema pasticcera “del 2” funziona sempre
Il segreto di questa ricetta sta nelle proporzioni. Tutti gli ingredienti sono bilanciati in modo intuitivo, così la crema cuoce in modo uniforme e non impazzisce.
È perfetta anche per chi è alle prime armi. Niente calcoli, niente strumenti complicati: solo attenzione alla cottura.
Ingredienti della crema pasticcera del 2
Ingredienti:
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina 00
- 2 bicchieri di latte
- Scorza di limone o vaniglia q.b.
Procedimento senza bilancia
Procedimento:
- In un pentolino mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungi la farina e amalgama bene, evitando i grumi.
- Versa il latte poco alla volta continuando a mescolare.
- Profuma con scorza di limone o vaniglia.
- Metti il pentolino sul fuoco a fiamma media.
- Mescola continuamente fino a quando la crema si addensa.
- Quando raggiunge la consistenza desiderata, spegni il fuoco.
- Rimuovi la scorza di limone.
Consistenza liscia e senza grumi
Mescolare sempre durante la cottura è fondamentale. La crema si addensa in pochi minuti e va tolta dal fuoco non appena diventa vellutata.
Se appare troppo densa, puoi aggiungere un goccio di latte caldo. La consistenza finale deve essere morbida e fluida.
Come usarla e conservarla
Questa crema è perfetta per crostate, torte, bignè, millefoglie o come base per altre creme. È estremamente versatile.
Conservala in frigorifero coperta con pellicola a contatto. Si mantiene bene per 2–3 giorni.
La crema furba da ricordare a memoria
La crema pasticcera del 2 è una di quelle ricette che una volta imparate non si dimenticano più. Due di tutto e il gioco è fatto.
Quando hai voglia di un dolce fatto bene ma senza complicazioni, questa è la soluzione. La bilancia può restare nel cassetto.
