Una crema zabaione per farcire e da gustare anche da sola

Incredibile davvero quello che possiamo preparare con quattro soli ingredienti e in pochissimi minuti una crema zabaione super

Pronta in dieci minuti, golosa e semplice, ecco la ricetta per una crema zabaione che forse non avete mai provato e che di sicuro vi conquisterà. Non ci sono uova e non c’è farina, ma solo mascarpone, panna, zucchero a velo e ricotta.

Ecco se vogliamo non è il massimo per chi sta a dieta, ma per una volta l’eccezione si può anche fare. Ed è la soluzione perfetta per farcire alla grande in tiramisù diverso da quello classico, oppure da gustare al cucchiaio come dessert alla fine di un pranzo o a merenda. Aggiungete della frutta fresca tagliata a pezzetti o dei savoiardi e sentirete che bontà! Tutto quello che ci serve sono ingredienti di prima qualità, a cominciare dai formaggi.

Crema zabaione senza uova, una base ideale

Questa ottima crema zabaione è adatta per essere insaporita come vogliamo. Con i semini di un baccello di vaniglia, con la buccia grattugiata di un agrume come il limone o l’arancia, oppure gustata al cucchiaio con un velo di cacao amaro in superficie.

Ingredienti:
300 g di mascarpone
200 g di ricotta vaccina fresca
250 ml di panna fresca da montare
60 g di zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola ampia lavoriamo insieme con una frusta a mano il mascarpone insieme alla ricotta. Basteranno pochi minuti, giusto il tempo di amalgamarli facendo ì che diventino morbidi e cremosi. Poi teniamo momentaneamente da parte.
In un’altra ciotola dobbiamo montare la panna. Il trucco è usare una ciotola precedentemente messa in frigo (o almeno 15 minuti in freezer) in modo che sia bella fredda. Aggiungiamo lo zucchero a velo già setacciato e montiamo tutto usando questa volta le fruste elettriche.

Non appena la panna aromatizzata con lo zucchero a velo ha raggiunto la compattezza giusta, passiamo alla fase finale. Basterà aggiungerla al composto a base di mascarpone e ricotta, facendo movimenti dal basso verso alto con una spatola o un tarocco in modo che non si smonti.
Un lavoro veloce e la nostra crema zabaione senza uova spettacolare è pronta, Se non la usiamo subito, teniamola sempre in frigo fino al suo utilizzo.

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