Ora della merenda? Ecco la ricetta per delle deliziose e golose crepes alle mele caramellate e Brie, un dolce facilissimo da preparare.
Le crepes alle mele caramellate possono essere servite anche come dessert a fine pasto, sarà sufficiente prepararle in anticipo e scaldarle pochi istanti in forno poco prima di servirle.
Per dare un tocco goloso ed un sapore più originale, giocando un po con gli equilibri di gusto, si potranno aggiungere delle fettine di Brie, renderanno il piatto più elegante e raffinato.
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PREPARAZIONE
Preparare le crepes mescolando in una ciotola le uova, lo zucchero, il sale e la farina con la frusta, facendo attenzione a non creare grumi.
Unire il latte continuando a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto piuttosto denso ed omogeneo.
Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero.
Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle a spicchi o a pezzi.
In una padella antiaderente sciogliere 70 gr. di burro insieme a 50 gr. di zucchero, aggiungere le mele, un poco di cannella e lasciare caramellare a fuoco dolce, fino a quando le mele saranno morbide e si sarà formata una salsina omogenea.
Tagliare il Brie a fettine piuttosto sottili.
Cuocere le crepes in una padellina antiaderente unta con pochissimo burro una ad una, fino a terminare l’impasto.
Spennellare ciascuna crepe con del burro fuso, sistemare al centro un poco di mele caramellate, chiudere le crepes a triangolo e tenere da parte la salsina di cottura avanzata.
Poco prima di servirle, scaldare brevemente le crepes alle mele caramellate nel forno, quindi sistemarle su un piatto da portata.
Sistemare delle fettine di Brie su ciascuna crepe, condire con la salsa di cottura delle mele, spolverizzare con zucchero a velo.
Le crepes con mele caramellate e Brie sono pronte per essere servite.
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