Crescentine bolognesi, il finger food tradizionalmente buono

Oggi vi presentiamo la ricetta delle crescentine bolognesi, una tipicità bolognese ma che in altri luoghi viene meglio conosciuta come gnocco fritto. 

Le crescentine bolognesi sono un tipicità rustica molto buona accompagnata da salumi e formaggi. Un finger food accattivante e goloso che difficilmente lascerete nel piatto.

Ingredienti

• 500 gr farina 0
• 15 gr lievito di birra fresco
• 200 gr latte intero
• 100 gr acqua minerale naturale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale fino
• olio per friggere o strutto

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Crescentine bolognesi, il finger food tradizionalmente buono. Procedimento

Per iniziare prendiamo farina, sale e lievito e mescoliamo aggiungendo l’olio, acqua e latte. Amalgamiamo il tutto e poi portiamo su un piano di lavoro continuando ad impastare. Facciamo una palla e lasciamo a lievitare per due ore sotto un canovaccio umido.

Dopo le due ore stenderemo l’impasto e con una rotella tagliamo dei rettangoli. Prepariamo una pentola con dell’olio caldo per friggere o lo strutto e facciamo dorare i rettangoli. Posizioniamoli su carta assorbente per far asciugare e saliamo prima di servire. Buon appetito!

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