Croccantella pasticciata, una ricetta sfiziosa, perfetta da proporre come aperitivo o per un bel buffet, veloce e irresistibile.
Ecco per voi, una ricetta semplice e gustosa perfetta da proporre come aperitivo con gli amici o per allestire i vostri buffet, la croccantella pasticciata, due sfoglie croccanti farcite di pomodorini, ricotta e verdure un mix di sapori che conquisterà il palato tutti. Con poche e semplicissime mosse, potrete realizzare questa bontà strepitosa dal sapore stuccizante e irresistibile. Vediamo subito insieme, gli ingredienti e il procedimento, da seguire passo passo per un risultato super con la nostra ricetta sprint.
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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 180 ml di acqua
- 15 g di lievito di birra
- 12 g zucchero
Per la farcia
- 300 g di ricotta
- 100 g di pomodorini
- 150 g di broccoli
- 150 g di funghi
- 250 g di pancetta
- 200 g di cacio
- 1 spicchio di aglio
- Basilico q.b
- Sale e pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
Preparazione della croccantella pasticciata
Per realizzare questa squisita e gustosa bontà, cominciate col preparare l’impasto. Prendete una ciotola ben capiente fate scogliere il lievito di birra sbriciolato con acqua tiepida e lo zucchero, mescolate per bene fino a quando gli ingredienti non saranno perfettamente sciolti, infine aggiungete poco per volta la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolate con un mestolo di legno oppure con le mani, fino a quando non otterrete una consistenza omogenea e compatta, formate un panetto e lasciate lievitare per 1 ora, coprendo la ciotola con pellicola trasparente.
Nel frattempo dedicatevi al ripieno.
Pulite i broccoli e ricavatene le cime eliminando le foglie più grandi, lessateli in una pentola capiente con abbondante acqua salata per 20 minuti, pulite e tagliate a tocchetti i funghi, rosolateli in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio a fiamma medio/bassa, quando i broccoli saranno pronti scolateli e trasferiteli nella padella con i funghi, scottateli per 10 minuti e a fine cottura eliminate l’aglio dalle verdure. Prendete i pomodorini e tagliateli a spicchi, in una ciotola conditeli con un filo di olio, sale e il basilico fresco spezzettato con le mani, mescolate in modo che gli ingredienti si insaporiscano per bene. Ammorbidite la ricotta con una forchetta alla quale unirete il cacio e la pancetta tagliata a cubetti, salate e pepate.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto e dividetelo in due panetti che stenderete con un mattarello su una superficie di lavoro leggermente infarinata, foderate una teglia rotonda con carta forno e adagiate una sfoglia sulla base, spalmate uniformemente uno strato di ricotta con cacio e pancetta su tutta la superficie, incorporate anche le verdure scottate in padella e i pomodorini conditi, in ultimo fate una spolverata di pepe e cacio, infornate a forno preriscaldato a 180 per 20 minuti, a metà cottura spennellate la superficie con olio extravergine di oliva e qualche granello di sale grosso, ultimate la cottura fino a doratura. Sfornate e servite ben calda, pronta per essere gustata e per deliziare il palato dei vostri ospiti . Buon appetito.
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