Crocchette di ceci e zucchine, il mio salva cena vegetariano che fa impazzire anche i carnivori, perché io le cene leggere le adoro, ma devono avere una regola non devono sembrare tristi.
Ecco perché queste crocchette di ceci e zucchine sono entrate nel mio cuore, sono croccanti fuori, morbide dentro e hanno un sapore che non ti aspetti, altro che polpetta dietetica. La cosa bella è che si preparano in un lampo, senza friggere nulla.
Un giro di forno o friggitrice ad aria e via, niente sensi di colpa e tanto sapore. Perfette da mangiare da sole o tirato in un panino con un velo di hummus, io ogni volta che le preparo spariscono prima di raffreddarsi e il bello è che non servono ingredienti strani.
Crocchette di ceci e zucchine
Basteranno solo ceci in scatola una zucchina e tanta voglia di mangiare bene. E questa è una ricetta che te lo permetterà
Ingredienti
- ceci precotti 250 g
- zucchine una media circa 150 g
- Parmigiano grattugiato 20 g
- 1 uovo
- una prezzemolo fresco
- aglio in polvere
- sale e pepe
- olio extravergine d’oliva un cucchiaino
Crocchette di ceci e zucchine, il mio salva cena vegetariano che fa impazzire anche i carnivori. Procedimento
Grattugio la zucchina e la strizzo bene con le mani per eliminare l’acqua, frullo i ceci in un mixer con l’uovo, l’aglio e il prezzemolo, fino a ottenere una crema grossolana. Aggiungo la zucchina, il parmigiano e il pangrattato regolo di sale e pepe. Formo con l’impasto, le crocchette con le mani leggermente umide e le sistemo su una teglia con carta forno; le spennello con pochissimo olio e le inforno a 180°.
Come fare le crocchette di ceci e zucchine
Cuocere per 20-25 minuti e gira a metà cottura. Se uso la friggitrice ad aria, bastano 15 minuti a 180°c e sentirete che profumo. Le servo con una salsa allo yogurt o una spruzzata di limone, sono buone anche fredde ma a casa mia non arrivano mai a quel punto.
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