Crocchette di patate filanti, il finger food salva umore. Una tira l’altra e chi si ferma è perduto. Sono molto semplici e soprattutto ti regalano il sorriso.
Queste rocchette sono la rovina di ogni buona intenzione, ma anche la salvezza nei giorni in cui ci serve un premio, uno di quelli veri. Croccanti fuori, morbide e filanti dentro, sono perfette sia come antipasto che come cena.
Una coccola davanti a una serie TV, ma ti avviso: spariscono più in fretta di quanto non ci mettono a raffreddarsi. Non servono mille ingredienti strani o passaggi complicati, le fai con quello che hai già in frigo e ti bastano le mani, una ciotola e un po’ di fantasia. Io ci metto la scamorza, ma puoi usare anche provola, mozzarella o qualsiasi formaggio filante.
Appena le posi in tavola capisci che hai fatto centro, anche i bambini le adorano e se ne avanzano, improbabile, il giorno dopo in forno sono ancora buonissime.
Lesso le patate con la buccia, poi le schiaccio ancora calde e le lascio raffreddare. Unisco l’uovo con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e mescolo bene fino ad avere un impasto omogeneo. Se è troppo morbido aggiungo un cucchiaio di pangrattato, taglio la scamorza a cubetti, prendo una cucchiaiata di impasto e la schiaccio sul palmo, poi metto al centro un cubetto di formaggio e chiudo formando una crocchetta allungata.
leggi anche:Se hai trovato questo sulle tue patate non mangiarle, puoi evitarlo facilmente
Passo ogni crocchetta nel pangrattato compattandole bene, friggo in olio caldo finché diventano dorate, oppure le cuocio in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti, girandole a metà. Le servo calde col cuore che fila e una faccia felice. Provare per credere!
Sembra quasi impossibile non parlare di Iginio Massari come una vera e propria istituzione della…
Quando arriva l’influenza, il brodo di pollo torna protagonista sulle tavole come rimedio della tradizione:…
Attenzione a cosa compri e agli alimenti che deperiscono subito… La spesa furba della settimana…
Succede spesso all’improvviso: ti svegli nel cuore della notte con una fame incontrollabile, vai in…
Questa volta mi sono proprio superata e con solido ingredienti ho preparato un pranzo che…
La meringa è una vera ricetta di pasticceria: stabile, lucida e sicura, perfetta per decorare…