Crocchette di verdure, puoi prepararle come piatto unico a cena e risolvi il problema

Così piaceranno anche ai bambini, le crocchette di verdure sono una vera bontà: croccantissime e dorate fuori, con un ripieno gustoso dentro!

Basta con la solito frittata di uova o i bastoncini di pesce, con questa soluzione farai prestissimo e risolverai il problema della cena per tutta la famiglia.

Puoi anche usare le verdure che hai in frigorifero, quegli avanzi che proprio non sai come utilizzare: ecco pronto in pochissimo tempo qualcosa di veramente sfizioso e gustoso da mangiare in compagnia!

Velocissime e facilissime, ecco la ricetta che ti salverà la cena ed il portafoglio

Queste crocchette sono un piatto irresistibile che combina sapori e consistenze diverse: una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, renderà ancora più salutare ed al tempo stesso gustosa la tua cena. Non solo, potresti anche pensare di proporle come antipasto per dare allegria e varietà al tuo menù, anche delle occasioni speciali ed in più avrai sempre a portata di mano una perfetta ricetta salva cena per far felici grandi e piccoli!

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Ingredienti

500 gr di patate rosse
3 carote
100 gr di piselli
100 gr di mais dolce
120 gr di parmigiano reggiano grattugiato
50 gr di pecorino romano grattugiato

Preparazione delle crocchette di verdure

Per realizzare questo piatto iniziate lessando le patate fino a che saranno ben morbide: scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate riducendole in purea. Fatto ciò fate raffreddare completamente, intanto pelate le carote e tagliatele a cubetti piccoli. Cuocete le carote ed i piselli al vapore oppure lessateli brevemente in modo che non si cuociano senza sfaldarsi, poi scolateli e fateli raffreddare. Allo stesso modo sgocciolate il mais e mettetelo da parte.

Trascorso il tempo necessario riprendete le patate lesse ed aggiungete un uovo, il parmigiano reggiano ed il pecorino romano grattugiati, sale e pepe ed iniziate ad impastare. Fatto ciò aggiungete le verdure e mescolate ancora, in modo da ottenere un composto omogeneo: verificate la consistenza e, nel caso in cui dovesse essere troppo molle ed appiccicosa, aggiungete pochissimo pangrattato alla volta fino a realizzare un impasto lavorabile e morbido. A questo punto formate le vostre crocchette e disponetele in un vassoio. Rompete un uovo e sbattetelo in un recipiente con sale e pepe e procedete alla panatura.

Cospargete con la farina le crocchette fino a ricoprirle del tutto, poi immergetele nell’uovo e sgocciolate bene l’eccesso! Ultimo passaggio: versatele nel pangrattato facendolo aderire bene su tutta la superficie e preparatevi per la frittura. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio di semi, portatelo a temperatura e friggete poche crocchette alla volta, fino a che risulteranno ben dorate e croccanti su entrambi i lati. Fatele intiepidire leggermente e servitele subito, ma anche fredde saranno veramente gustose!