La crostata di ricotta e cioccolato è un grande classico della pasticceria casalinga, qui proposta in versione senza lattosio per non rinunciare al gusto anche in caso di intolleranze.
Un guscio di pasta frolla friabile racchiude un ripieno cremoso e avvolgente, dove la dolcezza della ricotta incontra l’intensità del cioccolato. La variante senza lattosio mantiene tutta la morbidezza e il sapore, rendendo questo dolce adatto davvero a tutti.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, è una ricetta semplice ma d’effetto. Un equilibrio tra cremosità e friabilità che conquista al primo taglio.
Ingredienti con dosi precise
Per un risultato perfetto è importante scegliere ingredienti certificati senza lattosio. Ricotta e burro delattosati garantiscono gusto e leggerezza.
- 300 g di farina 00
- 120 g di burro senza lattosio
- 120 g di zucchero
- 1 uovo
- 500 g di ricotta senza lattosio
- 120 g di zucchero per il ripieno
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Scorza grattugiata di arancia o limone
- Un pizzico di sale
Procedimento semplice e cremoso
La preparazione richiede pochi passaggi ma un po’ di riposo per la frolla. La pasta deve risultare compatta e ben lavorabile.
- Impastare farina, burro senza lattosio, zucchero, uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e la scorza grattugiata.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
- Stendere la frolla e rivestire uno stampo da crostata.
- Versare il ripieno di ricotta e livellare la superficie.
- Decorare con strisce di frolla.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura.
Il dolce che mette tutti d’accordo
La crostata di ricotta e cioccolato senza lattosio va lasciata raffreddare completamente prima di essere tagliata. Il ripieno si compatta mantenendo una consistenza cremosa, mentre la frolla resta friabile.
È un dolce genuino e avvolgente, perfetto da condividere. Una ricetta da non perdere, perché unisce tradizione e attenzione alle esigenze alimentari senza sacrificare il piacere del cioccolato.
