Un dolce ricco di gusto e di sapore, profumata all’arancia e buona soprattutto per la colazione. Una frolla leggera che rende il tutto ancora più soffice. Oggi prepariamo insieme la crostata con pasta frolla morbida.
Leggera e morbida, soffice e buona…insomma; il dolce ideale per tutta la famiglia. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararla.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
per la crema all’arancia
Iniziamo dalla frolla. Nella ciotola della planetaria aggiungiamo il mascarpone, le uova, lo zucchero e l’olio e mescoliamo energicamente, fino a quando non si forma una crema. Uniamo, in seguito, la scorza grattata d’arancia e, a poco a poco, la farina.
Continuiamo ad impastare fino a quando non si crea il panetto. In ultimo, uniamo il lievito, mescoliamo ancora, avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo.
A parte, prepariamo la crema all’arancia. Ricaviamo 300 g di succo d’arancia e, da una di queste, ricaviamone anche la buccia.
In una pentola, aggiungiamo l’amido, lo zucchero e i tuorli e mescoliamo. Aggiungiamo il latte e il succo d’arancia e mescoliamo fino a quando lo zucchero e le altre polveri non si sciolgono. Poniamo sul fuoco, aggiungiamo anche la scorza d’arancia intera e mescoliamo fino a quando non si addensa la crema.
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Quando è pronto, spegniamo e facciamo raffreddare.
Trascorso il tempo di riposo della frolla, riprendiamola e stendiamola sul nostro piano di lavoro con l’aiuto con un mattarello. Prendiamo uno stampo per crostata, imburriamolo ed infariniamolo, e adagiamo la frolla al suo interno. Ritagliamo la frolla in eccesso.
Versiamo la crema ottenuta al suo interno (priviamo la crema della scorza d’arancia). Livelliamo e con la frolla in eccesso, creiamo le classiche strisce della crostata.
Cuociamo, per 40 minuti, a 170°.
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