Friabile fuori, morbida e profumata dentro: la crostata ripiena di mele è il dolce di casa che sa di tradizione e semplicità.
La crostata ripiena di mele unisce la fragranza della pasta frolla al cuore morbido e avvolgente delle mele cotte. A differenza della classica torta di mele, qui il ripieno resta racchiuso in un guscio dorato che trattiene tutto il profumo della frutta e della cannella, creando un contrasto irresistibile tra croccantezza e morbidezza.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert rustico di fine pasto, la crostata ripiena di mele è semplice da preparare ma sempre scenografica. Le mele, tagliate a fettine sottili e insaporite con zucchero e aromi, diventano cremose in cottura, senza perdere consistenza.
Ingredienti della ricetta
- Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 120 g di zucchero
- 1 uovo medio
- Scorza grattugiata di limone q.b.
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 3-4 mele (circa 600 g)
- 80 g di zucchero
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativa)
- 1 cucchiaio di pangrattato o biscotti sbriciolati
Procedimento passo passo della ricetta
- Preparare la frolla lavorando rapidamente farina, burro, zucchero, uovo, scorza di limone e sale fino a ottenere un panetto compatto.
- Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e condirle con zucchero, succo di limone e cannella.
- Stendere due terzi della frolla e rivestire uno stampo da 22-24 cm.
- Cospargere il fondo con pangrattato o biscotti sbriciolati per assorbire l’umidità.
- Distribuire il ripieno di mele livellandolo bene.
- Stendere la frolla restante e coprire la crostata, sigillando i bordi.
- Bucherellare leggermente la superficie con una forchetta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.
La crostata ripiena di mele è pronta: fragrante all’esterno, morbida e profumata al cuore. Un dolce semplice e genuino che profuma di casa e conquista fetta dopo fetta.
