Friabili, profumate e con un cuore dolce e leggermente acidulo: le crostatine alle albicocce in monoporzione sono la versione ancora più golosa della classica crostata.
Le crostatine alle albicocce in monoporzione conquistano per la loro praticità e per l’equilibrio perfetto tra pasta frolla e confettura. La dimensione individuale permette una cottura uniforme, con un guscio dorato e friabile che racchiude un ripieno morbido e avvolgente. Ogni porzione è completa, ordinata e pronta da servire, ideale anche per buffet o merende.
Sono ancora più buone perché il rapporto tra frolla e marmellata è perfettamente bilanciato in ogni morso. La confettura di albicocche, con la sua dolcezza delicata e la nota leggermente acidula, esalta la fragranza della base. Prepararle in casa significa scegliere ingredienti genuini e ottenere un risultato che profuma di pasticceria artigianale.
Ingredienti della ricetta
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro freddo a cubetti
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di limone q.b.
- 1 pizzico di sale
- 250 g di confettura di albicocche
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento passo passo della ricetta
- In una ciotola versare la farina e unire il burro freddo a cubetti, lavorando rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, mescolando brevemente.
- Unire l’uovo intero e il tuorlo, quindi impastare velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato a uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Ritagliare dei dischi e rivestire gli stampini da crostatina precedentemente imburrati e infarinati.
- Farcire ogni base con un cucchiaio di confettura di albicocche, livellando la superficie.
- Con la frolla avanzata creare delle striscioline e disporle sopra formando la classica griglia.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché risultano dorate.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e spolverare con zucchero a velo.
Le crostatine alle albicocce in monoporzione sono pronte per essere gustate: friabili, profumate e perfette in ogni dettaglio. Piccole ma ricche di sapore, rendono ogni pausa più speciale e dimostrano che, a volte, le versioni monodose sono davvero ancora più buone.
