Da quando faccio la crema pasticcera gluten free, mi sono dimenticata la ricetta classica, ma fa lo stesso se la mangiano tutti è buonissima

Questa crema mette tutti d’accordo la mangia anche mia figlia che è celiaca, non solo è più leggera ma buona come non ti aspetti, da quando la faccio la uso per farcire qualunque cosa anche la colomba a Pasqua!

Questa crema è davvero un’esplosione di sapori e consistenze che sorprenderà anche i palati più esigenti. La sua leggerezza e la sua bontà la rendono adatta a tutti, compresi coloro che soffrono di intolleranze alimentari come la celiachia. La crema si presta perfettamente per essere utilizzata come farcitura per dolci, come ad esempio la colomba a Pasqua, ma può essere anche gustata da sola o accompagnata da frutta fresca per una merenda golosa.

Ciò che rende questa crema davvero unica è l’utilizzo della farina di riso al posto della farina di frumento, che la rende più leggera e adatta anche a chi segue una dieta senza glutine. In più, l’aggiunta della vaniglia o della scorza di limone da alla crema un profumo irresistibile che si sposa perfettamente con il sapore dolce e delicato del latte vegetale e dello zucchero a velo. Puoi aggiungere alla crema un po’ di cannella o di cacao amaro per donarle una nota ancora più golosa e avvolgente.

Crema pasticciera per celiaci

Insomma, questa crema è una vera delizia per il palato, che conquisterà anche i più scettici. Facile da preparare e con pochi ingredienti, potrai utilizzarla per arricchire i tuoi dolci e le tue colazioni, ma anche per farcire biscotti o crostate. Non ti resta che provare a prepararla e lasciarti conquistare dal suo gusto avvolgente e dalla sua consistenza cremosa. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 10 minuti circa

Ingredienti

500 ml di latte vegetale a scelta
70 g di farina di riso
4 uova
70 g di zucchero a velo

Come si prepara la crema gluten free

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina di riso setacciata e mescola bene fino a che non si saranno formati eventuali grumi. In un pentolino, portare il latte a bollore insieme a una bacca di vaniglia aperta in due o alla scorza di un limone intero.

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Una volta raggiunto il bollore, rimuovere la vaniglia o la scorza di limone e versare a filo il latte caldo sul composto di uova, zucchero e farina mescolando energicamente con una frusta. Metti il composto sul fuoco e cuoci a fuoco basso mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.

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Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una crosta in superficie. Lascia raffreddare completamente in frigorifero prima di utilizzarla per farcire dolci o semplicemente da gustarla al cucchiaio da sola. Buon appetito!