Da quando li faccio gratinati i pomodori persino i vicini mi ritrovo a tavola, con la ricetta segreta di nonna Carmela vado a colpo sicuro

Da quando li faccio gratinati i pomodori persino i vicini mi ritrovo a tavola, con la ricetta segreta di nonna Carmela vado a colpo sicuro

Oggi ti voglio proporre i pomodori ripieni gratinati, la ricetta non è mia ma di zia Carmela, lei suggerisce sempre ricette sfiziose ed invitanti.

Un contorno non troppo calorico sai come li farcisco? Pinoli, provola, acciughe, pane, che ne dici vuoi provarci? Segui la ricetta sprint e non resterai delusa. Puoi servire questo piatto come contorno o secondo. Ti rendi conto che con pochi ingredienti lascerai tutti senza parole, provare per credere!

Pomodori gratinati con acciughe e provola, la ricetta segreta di nonna Carmela sarà di sicuro un successo

I pomodori sono disponibili in questo periodo dell’anno quindi puoi approfittare e metterti  all’opera e preparare  tantissime ricette, inizia da questa! Ogni volta che preparo questi pomodori ripieni ho sempre i vicini a cena, sentono il profumino già nel palazzo, ormai ho imparato a fare doppia dose. Non perdiamoci in chiacchiere allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 4 persone

• 8 pomodori ramati
• 120 g di pane raffermo
• 100 g di provola
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• basilico in foglie q.b.
• pinoli q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento dei pomodori ripieni gratinati

Per la preparazione dei pomodori gratinati iniziare a lavare i pomodori per bene sotto acqua corrente e poi andiamo a rimuovere la polpa, non buttiamola, teniamola in un colino ed eliminiamo l’eccesso di liquidi.

Poi lasciamo sgocciolare i filetti di acciughe dal loro olio, tagliamo a pezzi il pane e mettiamo in un mixer e aggiungiamo il basilico lavato e asciugato, uniamo l’aglio sbucciato, le acciughe, formaggio grattugiato, poco sale, frulliamo, aggiungiamo anche la polpa dei pomodori scolata e i pinoli, frulliamo.

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Appena ottenuto un composto omogeneo, mettiamo i pomodori su una teglia rivestita di carta forno e farciamo un po’ con il ripieno aggiungiamo la provola a dadini, irroriamo con poco olio extra vergine di oliva.

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Lasciamo cuocere in forno caldo ventilato a 200°C per 10-12 minuti o fino a quando la superfice non sarà dorata, spegniamo a cottura terminata. Serviamo i pomodori.

Buon Appetito!