Buon sangue non mente anche Debora Massari ha ereditato il talento del padre Iginio in pasticceria come dimostrato anche dalla ricetta della torta di mele senza zucchero sui social. Una videoricetta che ha subito conquistato il web.
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Debora Massari ancora una volta stupisce il web e dopo la pubblicazione di tabella dove viene mostrata la spiegazione con valore nutrizionale di vari dolci ecco che arriva anche la condivisione di una videoricetta che ha conquistato i fan del laboratorio di pasticceria.
Il dolce in questione preparato appunto da Debora Massari è la classica torta di mele, ma senza zucchero e con l’utilizzo di diverse farine. La ricetta proposta dalla Massari è la seguente:
• 50 g burro
• 20 g olio di oliva
• 130 g purea di #mele
• 25 g datteri
• 70 g mandorle macinate
• 50 g albume
• 30 g tuorlo
• 35 g farina di farro integrale
• 35 g farina di miglio
• 5 g lievito in polvere
• 1 mela renetta tagliate a cubetti e
• 1 mela e 1/2 tagliata a fettine Gelatina di frutta per finitura.
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A spiegare la realizzazione del dolce in questione è proprio Debora Massari che ha realizzato un video ad hoc, insieme appunto alla spiegazione tecnica e la dimostrazione pratica su come poter realizzare il tutto.
Inoltre, la figlia del pasticcere Iginio Massari circa il procedimento come commento al post ha scritto ulteriormente: “Creare un’emulsione con il burro, l’olio e i tuorli. Montare a neve gli albumi. Mixare i datteri con 40 ml di acqua, aggiungere la purea di mele e unirle il composto ai grassi. Unire le polveri, precedentemente setacciate, al composto e aggiungere poco alla volta gli albumi montati… Aggiungere la mela a cubetti, le mandorle e mescolare delicatamente. Versare L’impasto in una tortiera precedentemente imburrata fino a 2/3. Aggiungere le fettine sulla superficie Cuocere a 170*C per 45”.
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