É come una pizza ma non c’é farina: solo quello che avevo nel frigo, faccio sempre felici tutti

Se abbiamo finito la farina o non abbiamo tempo di impastarla, perché rinunciare alla pizza: c’è un’alternativa intelligente che costa pochissimo

Voglia di pizza ma per mettersi ad impastarla è troppo tardi? Nessun problema, c’è un’alternativa golosa che stupirà tutti.

Una base molto diversa dal solito, sfiziosa e buonissima. Ma anche un modo intelligente per svuotare il frigo in un secondo.

Pizza senza la farina, questa è una base sorprendente e buonissima

Cosa ci serve per preparare questa alternativa alla pizza buonissima e anche molto facile? In pratica diventa una frittata farcita, ma condita come se fosse una vera pizza. Quindi passata di pomodoro, formaggio filante e prosciutto cotto. Ma in realtà va bene qualsiasi ingredienti che abbiamo in frigo e sta alla grande su una pizza.

Ingredienti:
6 uova grandi
3 cucchiai di parmigiano reggiano

200 g ricotta vaccina
250 ml passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 mozzarella per pizza
150 g prosciutto cotto
2 cucchiai di olio d’oliva
origano secco q.b.
sale fino q.b.

Preparazione  passo passo pizza light

Questa è una ricetta molto semplice e veloce, quindi anche pratica. Partiamo con la salsa di pomodoro: un filo di olio d’oliva in padella, uno spicchio di aglio e accendiamo a fiamma media. Quando l’aglio è dorato lo togliamo e versiamo la passata, abbassando la fiamma.
Ci bastano 15 minuti, a fiamma moderata e salando poco in cottura perché tanto poi ci sarà la seconda parte sulla pizza. Quando la passata è pronta, la spegniamo e la teniamo da parte passando alla frittata.
Apriamo le uova intere in una ciotola e le sbattiamo con una frusta a mano, cercando di incorporare anche un po’ di aria per un risultato finale più gonfio. Poi mettiamo dentro anche la ricotta, perfettamente sgocciolata e passata in un setaccio per evitare grumi.
Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato, una presa di sale fino e mescoliamo ancora per amalgamare tutto. La base della nostra pizza di frittata è pronta.

Foderiamo con carta da forno uno stampo rotondo del diametro di 22 cm e versiamo tutto il composto. Lo lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Poi tiriamo fuori la frittata, la capovolgiamo e la facciamo cuocere anche l’altra parte per 10 minuti.
La base è pronta, ora passiamo alla farcitura. Spalmiamo sulla superficie la passata di pomodoro ormai tiepida, la mozzarella tagliata a cubetti oppure a fettine e il prosciutto cotto a pezzetto. Completiamo con un filo di olio di oliva e un pizzico di origano secco.
Rimettiamo la pizza-frittata in forno sempre a 180° per altri 6-7 minuti, giusto il tempo di fare sciogliere bene la mozzarella. Come per la pizza vera, calda è perfetta, ma la possiamo mangiare anche tiepida o a temperatura ambiente. E se avanza, la avvolgiamo nella pellicola alimentare e la mettiamo in frigo, scaldandola poi anche solo nel microonde.