E’ iniziato tutto con un vasetto che dovevo finire, poi è uscita fuori una roba che ho dovuto nascondere per farlo arrivare a tavola

Avevo un vasetto di crema spalmabile da finire, l’ho messa nell’impasto del plumcake e magia: ho dovuto nascondere il vassoio per non farlo sparire subito!

E’ in assoluto uno dei dolci preferiti in famiglia, nato per caso e diventato uno dei cavalli di battaglia soprattutto nelle occasioni speciali.

Questo plumcake unisce due gusti incredibili ed amatissimi e lo fa alla perfezione: tutto in un solo impasto.

Questo non devi fartelo sfuggire, te ne mangi 2 fette di fila sicuro non resiste nessuno

Amici a cena e che fai, non prepari un dolcetto? Volevo cambiare un po’, sapevo che certamente avrebbero portato del gelato e così ho pensato di fare qualcosa che in qualche modo avrei potuto abbinare. Torta di mele anche no, ormai siamo in estate e così ho rispolverato la ricetta del mio amato plumcake extra soffice, che con una pallina di gelato ci sta bene: mai avrei pensato che avrei tirato fuori qualcosa di così particolare e goloso e senza cambiare la ricetta!

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Ingredienti
250 gr di farina 00
150 gr di yogurt greco
170 gr di zucchero
Latte q.b.

50 gr di crema spalmabile al pistacchio
60 gr di pistacchi non salati
Una bustina di lievito per dolci
4 uova
120 ml di olio di semi
40 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione del plumcake soffice al cacao e pistacchio

Per realizzare questo dolce, iniziate montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio di semi a filo prima e poi lo yogurt sempre senza smettere di amalgamare. Fatto ciò setacciate a parte il lievito e la farina ed iniziate ad incorporarli agli ingredienti liquidi, poco alla volta e sempre mescolando per evitare la formazione di grumi. Prendete i pistacchi, versateli in un mixer ed azionate a più riprese, creando un composto fine: prendete l’impasto e dividetelo in 2 recipienti. Nel primo aggiungete il cacao amaro setacciato, incorporandolo con le fruste mentre nel secondo recipiente aggiungete la crema spalmabile al pistacchio ed i pistacchi tritati. Se uno dei due impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete uno o al massimo due cucchiai di latte o acqua per renderlo morbido e liscio.