Flan di ricotta su crema di piselli | Delizia sfiziosa ed invitante

Semplice ed appariscente, il Flan di ricotta su crema di piselli è un dessert squisito. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.

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• Ingredienti
• per il flan
• 40 g di burro fuso
• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 tuorli ( se piccoli mettetene 5)
• noce moscata q.b.
• sale q.b.
• pepe bianco q.b.
• 550 g di ricotta
• burro q.b. per ungere i pirottini
• 5 cucchiai di latte
• per guarnire
• 200 g di pisellini primavera congelati già puliti

Flan di ricotta su crema di piselli, procedimento

In una pentola d’acqua bollente salata cuocete i piselli per il tempo indicato sulla loro confezione. Una volta cotti, scolateli e versateli in una ciotolina. Unite un filo d’olio, il sale e frullate con mixer cucina ad immersione per ottenere la crema di piselli. In una zuppiera versate la ricotta, il latte, i tuorli sbattuti, il parmigiano grattato, il burro fuso e mescolate per ottenere un impasto di colore giallino uniforme senza coaguli.

Ungete con il burro i pirottini e riempiteli per 3/4 con il vostro impasto. Mettete a bagno maria in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità statica per 30-35 minuti. Quando la superficie dei vostri manicaretti si sarà gonfiata e i bordi si saranno indorati, estraeteli dal forno e fateli raffreddare per qualche minuto. Ecco, il flan è pronto. Impiattateli e serviteli non troppo caldi spargendo sul fondo del piatto la crema di piselli. I più golosi potranno abbellire il piatto con piselli interi e una cialda di parmigiano. Ma adesso gustatevi questa delizia dal sapore sopraffino e delicato.

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