Le frappe al forno extra leggere sono la svolta per chi ama i dolci di Carnevale ma vuole qualcosa di più delicato: niente burro, niente frittura e una croccantezza sorprendente.
Se le classiche chiacchiere fritte sono irresistibili, la versione al forno conquista per leggerezza e praticità. Le frappe senza burro e cotte in forno risultano friabili e sottili, perfette per chi cerca un dolce meno ricco ma comunque goloso.
Il segreto sta nella lavorazione dell’impasto e nella stesura molto sottile. Una sfoglia tirata finissima garantisce quella consistenza croccante tipica delle frappe, anche senza immersione nell’olio bollente.
Ingredienti per frappe leggere e croccanti
L’equilibrio tra parte liquida e farina è fondamentale per ottenere un impasto elastico ma non appiccicoso. L’assenza di burro rende queste frappe più leggere, ideali anche per chi vuole limitare i grassi.
- 250 g di farina 00
- 2 uova medie
- 50 g di zucchero
- 40 ml di olio di semi
- 2 cucchiai di vino bianco o liquore
- Scorza grattugiata di limone
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice, ma richiede attenzione nella fase di stesura. Più la sfoglia è sottile, più le frappe risulteranno leggere e friabili.
- In una ciotola unisci farina, zucchero e sale.
- Aggiungi le uova, l’olio di semi, il vino bianco e la scorza di limone.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi la sfoglia molto sottile con il mattarello o la macchina per la pasta.
- Ritaglia dei rettangoli o rombi e pratica un taglio centrale su ciascuno.
- Disponi le frappe su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, finché risultano leggermente dorate.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Il trucco per non farle diventare dure
Non prolungare troppo la cottura: le frappe devono dorarsi appena. Una cottura eccessiva le renderebbe secche e poco friabili, compromettendo la leggerezza che le caratterizza.
Le frappe al forno extra leggere sono perfette per chi vuole concedersi un dolce di Carnevale senza esagerare. Croccanti, sottili e senza burro, rappresentano un’alternativa più leggera ma sempre golosa, ideale da gustare in ogni momento della giornata.
