Frittatine di cavolfiore: il delizioso connubio tra croccantezza e leggerezza

Buone e deliziose, queste Frittatine di cavolfiore, sono il delizioso connubio tra croccantezza e leggerezza che farà colpo su grandi e piccini.

Le Frittatine di cavolfiore sono un’idea gustosa per portare sulla tavola un piatto sano e appetitoso che conquisterà i palati di grandi e piccini. Queste frittatine sono il perfetto connubio tra croccantezza e leggerezza, grazie alla presenza del cavolfiore e alla sua delicatezza ma in più hanno consistenza croccante esterna e un morbido cuore al formaggio le renderanno irresistibili.

Per arricchire ulteriormente queste frittatine, è possibile aggiungere degli ingredienti con cui otterrai un risultato ancora più gustoso. Ad esempio se ci aggiungi della pancetta croccante, otterrai un piacevole contrasto di sapori. Oppure puoi combinare il cavolfiore con peperoni grigliati o zucchine tagliate a cubetti, per rendere la ricetta ancora più gustosa oltre che belline da vedere. Oltre al formaggio che contengono, puoi anche mescolare del pecorino o del gorgonzola sbriciolato, per un sapore più intenso.

Se non le provi ti perdi il meglio, le Frittatine di cavolfiore, sono un delizioso connubio tra croccantezza e leggerezza che ti lascerà a bocca aperta!

Insomma, se cerchi uno spuntino sfizioso che sia anche leggero, devi assolutamente provare queste frittatine che oltre ad essere deliziose, sono anche ricche di fibre, vitamine ed inaspettatamente leggere, una delizia a cui davvero non si può dire di no, impazziranno tutti. Allora segui le indicazioni passo passo, allaccia il grembiule e iniziamo subito!

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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 5-7 minuti in padella 15 minuti circa in forno

Ingredienti

400 g di cavolfiore
50 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.
100 grammi di ricotta
3 uova
100 grammi di mozzarella

Preparazione delle Frittatine di cavolfiore

Per realizzare queste deliziose frittatine, inizia pulendo e tagliando il cavolfiore in piccoli pezzi. Lascialo lessare in acqua salata per circa 10 minuti o fino a quando sarà tenero, poi scolalo bene e versalo in una ciotola capiente.

Unisci al cavolfiore lessato, il parmigiano grattugiato, una presa di sale e pepe, la ricotta, la mozzarella a tocchetti sgocciolata e le uova. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. poi prendi delle porzioni di composto e crea delle palline con le mani, dando loro una forma tonda e leggermente piatta.

Procedi poi con la cottura scaldando in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e cuoci le frittatine a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza desiderata. Se invece vuoi renderle ancora più leggere, sistemale su una teglia con carta da forno e cuocile a 200 gradi per 15 minuti. Servi quindi le frittatine in tavola ancora calde e accompagnale con una fresca insalata per pranzo antipasto o cena. Buon appetito!