Frittelle di patate e zucca: la mia ossessione, le mangerei tutti i giorni, con questa ricetta le fai pure in metà tempo!

Frittelle di zucca e patate: le mangerei pure tutti i giorni, sono la mia ossessione, ecco la ricetta per farle subito, ci metto metà tempo con questo trucchetto!

Se c’è qualcosa che può far davvero colpo su chiunque, sono certamente le frittelle di patate e zucca. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste piccole bontà, si mangiano con piacere e nonostante la il mix di sapori di semplici, sono così buone che basta assaggiarne una, poi non ti fermi più!

Il vero motivo per cui vale la pena provare queste frittelle è la combinazione delle patate e della zucca. Le patate regalano una consistenza cremosa, mentre la zucca aggiunge un tocco dolce e leggermente speziato. In più, l’aggiunta di parmigiano reggiano le rende ancora più irresistibili! La ricetta è veloce, semplice e perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione, in più puoi personalizzarle con aromi e spezie deliziose.

Frittelle di zucca e patate: bocconcini croccanti e sfiziosi pronti in un lampo

Insomma, non ti serve sapere altro, se non come si preparano queste irresistibili frittelle. La procedura è più semplice di quanto immagini, per non parlare dei tempi di cottura, le preparerai in metà tempo! Dunque allaccia il tuo grembiule e lasciati conquistare da un piatto che ti farà sentire di continuo “ancora un altro!” Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per le frittelle di zucca furbe

800 g di patate
500 g di zucca
2 uova
320 g di farina 00
70 g di Parmigiano reggiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 cucchiaio di rosmarino secco tritato finemente
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Olio di semi di girasole per friggere q.b.

Come si preparano le frittelle con zucca e patate

Inizia sbucciando sia le patate che la zucca. Ricorda che la grandezza dei cubetti influenzerà il tempo di cottura, quindi cerca di tagliarli piccoli per accelerare la preparazione. Prendi una casseruola e riempila di acqua salata portandola a bollore. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e lasciale cuocere per circa 10-15 minuti, dovranno risultare tenere.

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Mentre le patate cuociono, taglia la zucca a cubetti e sistemala in una friggitrice ad aria. Cuoci a massima potenza per circa 10 minuti. Sarà pronta quando sarà morbida e profumata. Una volta cotte, scola le patate e schiacciale con una forchetta fino a ottenere un purè. Fai lo stesso con la zucca e condiscila con un pizzico di sale. In una ciotola capiente, unisci il purè di patate e zucca. Aggiungi alla purea, le uova, la farina, il parmigiano, il rosmarino e il prezzemolo e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Assaggia poi e aggiusta di sale e pepe a piacere.

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Con le mani, forma delle palline di circa 15-20 grammi e schiacciale leggermente per dargli la forma di frittella. Riscalda abbondante olio di semi di girasole in una padella profonda e friggi le frittelle poche alla volta per circa 5 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti. Terminata la cottura, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e portale in tavola. Perfette da gustare come aperitivo o come contorno. Una volta assaggiate, non potrai resistere alla tentazione di rifarle! Buon appetito!