Ti servono solo 3 ingredienti per gustarti un brunch sfizioso che non ingrassa, queste frittelle croccantissime di zucchine piacciono proprio a tutti!
Quando hai voglia di qualcosa di sfizioso ma leggero, queste frittelle croccanti di zucchine e carote sono la soluzione perfetta! Si preparano con solo 3 ingredienti, senza farina, senza uova e senza frittura, ma restano gustose e super croccanti. Perfette per un brunch leggero, un aperitivo sano o un contorno diverso dal solito, fidati che piacciono davvero a tutti!
Queste frittelle sono un mix perfetto di semplicità e gusto, proprio grazie al mix tra le zucchine, fresche e delicate, che si uniscono alla dolcezza delle carote. In più il parmigiano darà la giusta sapidità e croccantezza. Niente impasti complicati quindi e niente frittura, basta mescolare tutto, formare le frittelle e lasciarle dorare in forno fino a renderle croccanti fuori e morbide dentro.
Un piccolo trucco per ottenere la massima croccantezza c’è? Strizzare bene le verdure dopo averle grattugiate, così perderanno l’acqua in eccesso e le frittelle diventeranno ancora più croccanti! Se vuoi aggiungere un tocco in più, puoi aromatizzarle con spezie come curcuma, paprika o un pizzico di pepe nero, fidati che qui puoi scatenare la tua creatività. Non perdere tempo quindi e allaccia il grembiule, prepararle è facilissimo ma la bontà è indescrivibile. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
225 g di zucchine
200 g di carote
230 g di parmigiano grattugiato
Inizia lavando bene le zucchine e le carote, poi grattugiale con una grattugia a fori larghi. Metti le verdure grattugiate in un canovaccio pulito o in un colino e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
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Versa poi le verdure in una ciotola e aggiungi il parmigiano grattugiato mescolando bene fino ad ottenere un composto compatto. Se ti sembra troppo asciutto, puoi aggiungere un filo d’olio d’oliva.
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Rivesti poi una teglia con carta forno e, con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle piccole frittelle leggermente schiacciate. Assicurati di lasciarle ben distanziate tra loro. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per 15 minuti, o fino a quando le frittelle risulteranno dorate e croccanti in superficie. Se le vuoi ancora più croccanti, puoi passare gli ultimi 2 minuti alla funzione grill. Sforna le frittelle terminata la cottura e lasciale intiepidire per qualche minuto prima di servirle. Sono perfette da sole, ma anche accompagnate da una salsina a tua scelta per un tocco extra di sapore. Buon appetito!
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