Gli gnocchi fritti dolci, con un ripiena alla crema da paura, sono una vera tentazione: dorati fuori, morbidi dentro e con un cuore cremoso irresistibile.
Perfetti per Carnevale o per una merenda speciale, questi dolcetti fritti ricordano le frappe ripiene ma con una forma più golosa e compatta. La crema pasticcera è la protagonista assoluta, vellutata e profumata, capace di trasformare ogni morso in un’esplosione di dolcezza.
La frittura regala una superficie croccante che racchiude un interno soffice. Il contrasto tra impasto fragrante e ripieno cremoso rende questi gnocchi fritti dolci davvero speciali e perfetti da servire appena spolverati di zucchero a velo.
Ingredienti per gnocchi fritti dolci ripieni perfetti
La qualità della crema è fondamentale per un risultato equilibrato. Una crema pasticcera densa evita fuoriuscite durante la frittura e mantiene il ripieno compatto.
- 300 g di farina 00
- 2 uova medie
- 50 g di zucchero
- 40 g di burro morbido
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone
- 300 g di crema pasticcera densa
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione richiede attenzione nella chiusura dei dolcetti. Sigillare bene i bordi evita che la crema fuoriesca in cottura.
- Prepara la crema pasticcera e lasciala raffreddare completamente.
- In una ciotola unisci farina, zucchero e lievito.
- Aggiungi uova, burro morbido, latte e scorza di limone.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Stendi l’impasto su una spianatoia infarinata.
- Ricava dei dischi o quadrati di pasta.
- Metti al centro un cucchiaino di crema pasticcera.
- Chiudi formando delle palline o piccoli fagottini, sigillando bene i bordi.
- Friggi in olio caldo fino a doratura uniforme.
- Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
Il trucco per una frittura perfetta
L’olio deve essere caldo ma non eccessivamente bollente. Una temperatura intorno ai 170-175°C garantisce una doratura uniforme senza bruciare l’esterno lasciando crudo l’interno.
Gli gnocchi fritti dolci, con un ripiena alla crema da paura, sono una coccola irresistibile. Golosi, fragranti e con un cuore cremoso che conquista, sono perfetti per portare in tavola un dolce che profuma di festa.
