Hai mai provato la maionese vegana, di un leggerezza tale, che te la mangi anche solo sul pane, che spettacolo

Hai mai provato la maionese vegana, di un leggerezza tale, che te la mangi anche solo sul pane, che spettacolo. La metto su tutto.

La maionese vegana è una delle scoperte più sorprendenti e versatili in cucina, cremosa, leggera e incredibilmente veloce da preparare. E’ perfetta per chi vuole evitare le uova ma non rinunciare al gusto pieno di una salsa morbida e vellutata. Il bello è che si fa in pochissimi minuti con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in dispensa e il risultato è talmente buono che molti non noteranno nemmeno la differenza con la versione classica.

In questa versione uso il latte di soia non zuccherato perché è quello che garantisce una montatura stabile, grazie al suo contenuto proteico e l’olio di semi di girasole che ha un sapore neutro e lascia spazio agli aromi aggiunti come il succo di limone e la senape. A differenza della maionese tradizionale, qui non c’è bisogno di preoccuparsi della temperatura delle uova o del rischio che impazzisca, questa viene sempre basta solo un frullatore a immersione e un barattolo alto.

Maionese vegana

E’ una base perfetta da personalizzare e si può aromatizzare con aglio, curcuma, paprika o erbe aromatiche per ottenere salse diverse ideali per panini, insalate e patatine fritte o verdure grigliate. Si conserva anche in frigo per più giorni.

ingredienti per circa 250 g di maionese

• latte di soia non zuccherato 100 ml
• olio di semi di girasole 200 ml
• succo di limone 1 cucchiaio oppure aceto di mele
• senape delicata 1 cucchiaino
• sale fino mezzo cucchiaino

Hai mai provato la maionese vegana, di un leggerezza tale, che te la mangi anche solo sul pane, che spettacolo. Procedimento

Nel bicchiere alto del frullatore a immersione verso il latte di soia, poi aggiungo il succo di limone, la senape e il sale e infine verso a filo tutto l’olio di semi. Senza mescolare inserisco il frullatore fino in fondo e inizio a frullare tenendolo fermo per qualche secondo, vedrai che la maionese comincia subito a montare dal basso quando il composto inizia a diventare bianco e denso.

leggi anche:Non ti servono altro che 10 minuti per preparare la maionese più light del web, anzi questa quasi fa bene, l’avocado è il segreto!

Come fare la maionese vegana

Comincio a sollevare lentamente il frullatore fino a incorporare tutto l’olio e ottenere una consistenza liscia e stabile. Ultimo passaggio, quello di regolare di sale o limone secondo i miei gusti e voilà la maionese è pronta. La trasferisco in un vasetto pulito e la conservo in frigo per 4-5 giorni; perfetta per qualsiasi occasione senza sensi di colpa.

leggi anche:Per condire il riso all’insalata voglio qualcosa di speciale. Pochi passaggi e un gran risultato per questa mia maionese vegetale

leggi anche:Maionese sì, ma senza uova crude e con questo ingrediente super green!