Hai tante mandorle, guarda come faccio i tozzetti buonissimi in 10 minuti, peccato che finiscono subito. Meglio farne in abbondanza.
Ne riodo natalizio ciò che non manca mai nella tradizione delle famiglie italiane, è la frutta secca nel centro tavola. Frutta secca come nocciole, noci e mandorle e proprio di queste ultime voglio parlarvi. Esattamente, oggi le protagoniste della mia ricetta sono le mandorle, che dovranno essere sgusciate e preparate per dare vita a dei tozzetti senza paragoni.
I tozzetti di mandorle o comunemente chiamati anche cantuccini, sono dei biscotti fragranti, buonissimi, che si preparano facilmente e davvero in dieci minuti. Sono semplici e genuini e possono essere consumati come e quando volete. Pensate che i tozzetti di mandorle possono essere spugnati anche nel vino. Insomma, una destinazione come volete voi in tutti i sensi.
Tozzetti alle mandorle
Possiamo decidere se preparare dei tozzetti più morbidi oppure più duri. Noi oggi seguiamo la ricetta classica.
Ingredienti
300 g farina
150 g zucchero
180 g mandorle
3 uova
1 aracia
1 limone
sale un pizzico
1 bustina di vanillina
ammoniaca per dolci
Hai tante mandorle, guarda come faccio i tozzetti buonissimi in 10 minuti, peccato che finiscono subito. Procedimento
Useremo un’impastatrice e dentro il cestello metteremo la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, la bustina di vanillina, buccia grattugiata dell’arancia e del limone e le uova. Iniziamo a mescolare bene il tutto ed aggiungiamo un cucchiaio di ammoniaca per dolci e continuiamo a impastare bene fino a quando non avremo ottenuto un impasto ben incordato, compatto. A questo unto dobbiamo aggiungere le mandorle senza sminuzzarle e continuiamo ad impastare.
Intanto accendiamo il forno a 180 gradi e prendiamo una teglia rivestendola con carta apposita. Riversiamo l’impasto dividendolo in due parti e formando due filoni uguali. Cuociamo i forno per 20 minuti e sforniamo facendoli riposare per qualche minuto e poi di nuovo in forno dall’atra parte per altri 5 minuti. Sforniamo e tagliamoli a tozzetti. Eccoli pronti. i nostri tozzetti o cantuccini alle mandorle con quell’aroma delicato di agrume grazie alla scorza di limone e di arancia.
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Come preparare i tozzetti alle mandorle
Ricordiamo di far raffreddare bene i tozzetti alle mandorle rima di servirli. Sono squisiti e come avete visto si preparano in 10 minuti e cuociono in nemmeno mezz’ora. Questi possono essere dei biscotti che con una bella impacchettatura, possono divenire un cadeau molto apprezzato dalle persone a cui teniamo e non il solito regalo per Natale, anche se Natale è passato. Non un dono scontato e quando qualcosa viene preparato con le nostre mani, viene apprezzato ancora di più.
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