Ho la farina di mandorle in dispensa e un po’ di yogurt, preparo un ciambellone sofficissimo

Ho la farina di mandorle in dispensa e un po’ di yogurt, preparo un ciambellone sofficissimo. Una colazione super e leggera.

Ci sono dolci che sanno di casa, di semplicità, di momenti preziosi condivisi a tavola. La torta allo yogurt con farina di mandorle è uno di questi: soffice, umida e profumata, perfetta per accompagnare una tazza di tè caldo o per rendere speciale una colazione in famiglia. Grazie alla farina di mandorle, questa torta ha una consistenza unica, quasi vellutata, e un sapore delicato che conquista al primo morso. Non è solo un dolce, ma un abbraccio che ti avvolge e ti coccola.

La magia di questa torta sta nella sua semplicità. Gli ingredienti sono pochi, ma scelti con cura per esaltare il gusto naturale delle mandorle e dello yogurt. Non è una torta pretenziosa, ma è proprio in questa sua umiltà che risiede la sua bellezza. È il dolce perfetto per chi ama i sapori genuini e non vuole rinunciare a un tocco di golosità, anche nelle giornate più impegnative. Inoltre, la farina di mandorle le dona un valore aggiunto: è un dolce che sa di buono e di fatto in casa, con amore.

Ciambellone alla farina di mandorle e yogurt

Preparare questa torta è come fare una pausa dalla frenesia della vita quotidiana. Non serve essere grandi pasticceri: con una ciotola, una frusta e un pizzico di passione, il risultato è garantito. E la soddisfazione di sentire il profumo delle mandorle che si sprigiona dal forno? Quella è impagabile. Adatta per ogni occasione, dalla merenda con gli amici a una coccola serale, questa torta saprà conquistarti ogni volta.

Ingredienti

200 g di yogurt bianco intero

150 g di zucchero semolato

100 g di farina di mandorle

100 g di farina 00

50 ml di olio di semi di girasole

3 uova medie

1 bustina di lievito per dolci

La scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 pizzico di sale

Ho la farina di mandorle in dispensa e un po’ di yogurt, preparo un ciambellone sofficissimo. Procedimento

Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e montale insieme allo zucchero. Questo è un momento che adoro: il composto diventa chiaro e spumoso, e già ti accorgi che stai creando qualcosa di speciale. Io uso una frusta elettrica, ma puoi farlo anche a mano con un po’ di pazienza. Quando le uova e lo zucchero sono ben amalgamati, aggiungi lo yogurt bianco e mescola delicatamente. È incredibile come lo yogurt riesca a rendere l’impasto così soffice e leggero.

Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare. Questo passaggio serve a dare morbidezza al dolce, senza appesantirlo. Unisci poi la scorza grattugiata del limone, che dona una freschezza unica a ogni morso. A parte, setaccia la farina 00 insieme al lievito e un pizzico di sale, quindi incorporala al composto poco alla volta, alternandola con la farina di mandorle. La farina di mandorle, così sottile e profumata, è il cuore di questa torta e le regala una consistenza vellutata che ti conquisterà.

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Come fare il ciambellone con farina di mandorle e yogurt

Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare il composto. È importante che l’impasto resti soffice e areato, per un risultato finale perfetto. Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata o rivestita di carta forno. Livella delicatamente la superficie con una spatola: è un gesto semplice, ma che fa la differenza per un risultato uniforme.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 35-40 minuti. Io di solito controllo la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta. Durante la cottura, il profumo delle mandorle e del limone invaderà la cucina, un’anteprima irresistibile di quello che ti aspetta. Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare nello stampo per una decina di minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

Una volta fredda, puoi servirla così com’è, con la sua superficie dorata e invitante, oppure decorarla con una leggera spolverata di zucchero a velo. Ogni fetta è un piccolo capolavoro di semplicità: soffice, profumata e dal gusto delicato. Questa torta allo yogurt con farina di mandorle è un dolce che mette d’accordo tutti, facile da preparare ma capace di regalare momenti di pura felicità.

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