Ho lenticchie rosse in dispensa, prepara il curry e ci metto un ingrediente segreto. Risultato wow e spazzolato via tutto. Il curry di lenticchie rosse e cocco e un piatto che scalda il cuore e fa viaggiare con il palato.
La prima volta che l’ho preparato volevo un piatto nutriente e speziato senza carne e la combinazione di lenticchie rosse, latte di cocco e curry ha superato ogni aspettativa. La consistenza cremosa e il profumo speziato rendono il piatto irresistibile. Perfetto per chi ama i sapori intensi ma equilibrati.
Questo curry è anche un’ottima soluzione per i pranzi veloci, gli ingredienti si cuociono rapidamente, il piatto si mantiene bene anche il giorno successivo, puoi servirlo con riso basmati o pane naan e ogni morso è un’esplosione di gusto, calore e aromi esotici.
Curry di lenticchie rosse
Un altro vantaggio è la facilità di personalizzazione, puoi aggiungere verdure a piacere, più o meno speziato a seconda dei gusti e creare la versione perfetta per te è un comfort food vegetariano che non manca mai di sorprendere per profondità di sapore e cremosità.
Ingredienti
- lenticchie rosse 200 g
- latte di cocco 200 ml
- 1 cipolla
- aglio uno spicchio
- zenzero fresco un cucchiaino grattugiato
- curry in polvere uno cucchiaio
- olio extravergine di oliva due cucchiai
- brodo vegetale 1 lt
- pomodori pelati 200 g
- sale e pepe
- coriandolo fresco per guarnire
Ho lenticchie rosse in dispensa, prepara il curry e ci metto un ingrediente segreto. Risultato wow e spazzolato via tutto. Procedimento
Trita finemente cipolla, aglio, zenzero e falli rosolare in olio in una pentola capiente fino a doratura, aggiungi il curry e mescola per un minuto facendo sprigionare gli aromi. Unisci le lenticchie, i pomodori pelati e il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15/20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le lenticchie sono morbide. Aggiungi il latte di cocco e continua a cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.
Come preparare il curry di lenticchie rosse e latte di cocco
Regola di sale e pepe, servi caldo guarnendo con coriandolo fresco tritato. Accompagna con riso basmati o pane naan per un pasto completo, cremoso e speziato, perfetto per chi cerca comfort e gusto senza carne. Ecco una ricetta che fa la differenza e che io la preparo a prescindere dalla stagione, ma ovviamente quella autunnale è perfetta.
