I cibi che puoi mangiare tranquillamente anche oltre la data di scadenza, li conoscevi?

Come puoi comportarti con la data di scadenza dei cibi? C’è una differenza importante che ti farà evitare sprechi alimentari e di soldi.

Data di scadenza, è una indicazione assoluta o può lasciare spazio a qualche margine di manovra? Puoi consumare anche dopo il suo superamento questo o quello che hai trovato nel tuo frigo o nella tua dispensa? Per evitare qualsiasi detestabile spreco alimentare e di soldi è bene sapere che puoi ancora fare qualcosa con quei prodotti, a prescindere dalla data di scadenza. Perché alcuni prodotti possono essere effettivamente consumati anche dopo la data di scadenza riportata.

Data di scadenza netta e data di scadenza preferibile sono due cose diverse. Queste due diciture che si trovano sulle etichette alimentari indicano due situazioni differenti. La prima è “Da consumarsi entro il…”, che indica una vera e propria scadenza, da rispettare con attenzione, soprattutto per alimenti freschi come carne, pesce e latticini. La seconda è “Da consumarsi preferibilmente entro…”, che segnala un termine minimo di conservazione. Questi alimenti potrebbero perdere un po’ di aroma o consistenza, ma possono essere consumati in sicurezza anche dopo quella data.

Quanto si può andare oltre la data di scadenza?

Molti alimenti secchi possono sorprendere per la loro longevità. Alcuni esempi:

• Pasta secca: può durare fino a 2 anni oltre la data se conservata in un luogo asciutto.
• Riso bianco: anche 2 anni; il riso integrale, però, è meglio consumarlo entro 1 anno.
• Legumi secchi: come lenticchie e ceci sono sicuri per almeno 2 anni.
• Farina: soprattutto quella integrale, può essere consumata fino a 6 mesi oltre la scadenza, se ben conservata.
• Biscotti e cereali: possono essere buoni anche 4-6 mesi dopo, anche se potrebbero perdere croccantezza.
• Zucchero e sale: non scadono mai, se mantenuti asciutti.
• Caffè e tè: mantengono la fragranza per un anno dopo la data, anche se l’aroma può affievolirsi.
• Cioccolato: può ancora essere buono fino a un anno oltre la scadenza, e la patina bianca non è pericolosa.
• Cibi in Scatola: sono noti per la loro lunga durata, se conservati correttamente.
• Tonno e legumi in scatola: possono durare anche 1-2 anni, e fino a 5 anni per il tonno.
• Verdure sott’olio o sott’aceto: sicure fino a 2 anni.
• Marmellate e confetture: restano buone per almeno 1 anno.
• Latte UHT: può essere consumato fino a 1 mese oltre la scadenza, se non aperto.

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Quanto dura un prodotto dopo la data di scadenza?

I prodotti freschi sono più delicati e richiedono maggiore attenzione:

• Yogurt: può essere consumato fino a 7 giorni dopo la scadenza, se sempre in frigo.
• Latte fresco: buono per 2-3 giorni dopo la data.
• Uova: possono durare 2-3 settimane oltre la scadenza. Un test semplice: se galleggiano in acqua, è meglio buttarle.
• Formaggi stagionati: possono durare anche 2 mesi in frigo dopo l’apertura.

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Ma non tutti gli alimenti possono essere consumati oltre la scadenza. Sono questi quelli da scartare senza esitazioni:

• Carni e pesci freschi;
• Piatti pronti refrigerati;
• Insalate in busta o sushi;
• Dolci con panna o uova crude;
• Alimenti con confezioni gonfie, forate o con muffe visibili.

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Invece il miele, le spezie e le serbe essiccate non scadono mai.