Il glutine rappresenta una delle principali cause di allergie per moltissime persone. Ecco perché imparare a diversificare la nostra alimentazione diventa importante sotto ogni punto di vista.
Quando parliamo di glutine, facciamo riferimento a una proteina che si trova in numerosi alimenti, utilizzati spesso anche come ingredienti fondamentali per la conservazione di pietanze molto comuni. Tuttavia, rappresenta anche un fattore allergizzante per molte persone.
Un esempio pratico per comprendere quanto possa essere problematica questa sostanza è dato dalla celiachia, una condizione che oggi affligge molte persone. I dati scientifici parlano di circa il 3% della popolazione mondiale che affronta ogni giorno questa problematica.
Quando parliamo di intolleranza al glutine, ci sono problematiche dalle quali non possiamo prescindere, come la presenza di sintomi che spesso tendiamo a ignorare. Un esempio pratico per capire quanto sia importante prestare attenzione a questi segnali è l’insorgenza di sintomi come diarrea con feci di colore verde, dolori addominali, gonfiore e altro ancora.
Tenete conto che questi sintomi possono manifestarsi anche nei momenti in cui siamo particolarmente sensibili agli alimenti contenenti glutine, anche se non siamo affetti da una vera e propria allergia. Ecco perché è fondamentale includere nella nostra dieta alimenti naturalmente privi di glutine, in modo da poter continuare a gustare tranquillamente i nostri piatti senza rischi.
In natura esistono numerosi cereali naturalmente privi di glutine, che sono perfetti per chi è affetto da celiachia o per chi desidera variare la propria alimentazione senza dover spendere una fortuna per acquistare prodotti gluten-free.
Tra i cereali privi di glutine troviamo il riso, il grano saraceno, il mais, l’amaranto, il miglio e il sorgo. Questi alimenti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato, e costano quanto i cereali tradizionali, permettendoci di mantenere una dieta equilibrata senza spendere troppo.
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Inoltre, con questi alimenti è possibile trovare facilmente farine senza glutine, come la farina di mais e quella di grano saraceno, che ci consentono di variare la nostra dieta e preparare piatti gustosi e sicuri per chi deve evitare il glutine.
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