Insalata di calamari e gamberetti | Ricetta sfiziosa e velocissima

Oggi vi presentiamo un finger food gustoso e pronto in 5 minuti. Stiamo parlando dell’Insalata di calamari e gamberetti. Si tratta, quindi, di uno stuzzichino di crostacei e molluschi insaporito con verdure fresche di stagione e condito con una soluzione di olio e limone insaporita con spezie ed erbe aromatiche a proprio piacimento.

Ovviamente, anche se realizzata come indicata nella ricetta, quest’insalata è semplicemente favolosa, potete impreziosirla con altre verdure e spezie a proprio piacimento.

Questo finger food estivo è perfetto per essere gustato in spiaggia come piatto unico leggero e sfizioso ma anche per una gita fuori porta in alternativa al solito panino ripieno di affetto o con una frittata e delle foglie d’insalata.

Con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, realizzerete quindi una vera e propria prelibatezza. Il segreto del suo successo sta nel non lessare per troppo i calamari per evitare che diventino duri e di sbollentare appena i gamberetti.

Si tratta, quindi, di un piatto unico di pesce e verdura fresca che si prepara in pochi minuti che piace sia a grandi che piccini. Il consiglio resta sempre lo stesso: portate in tavola questa delizia con delle fette di pane fresco e, per chi fosse interessato, con un buon bicchiere di vino da pasto per pesce, frizzante e fresco, a proprio piacimento.

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Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 5-6 minuti

• Strumenti
• una pentola
• un coltello
• una ciotola
• un cucchiaio di legno
• uno scolapasta

• Ingredienti
• per l’insalata
• 230 g di code di gamberetti
• 70 g di rucola
• 480 g di calamari
• 3-4 cucchiai d’aceto bianco
• sale q.b.
• 190 g di pomodorini rossi
• per il condimento
• un filo d’olio d’oliva (circa 50 g)
• il succo di mezzo limone
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• sale q.b.
• un pizzico di pepe macinato sul momento

Insalata di calamari e gamberetti, procedimento

Lessate in acqua bollente con aceto per 4-5 minuti i calamari tagliati a rondelle dopo essere stati privati sia di occhi che d’interiora e osso e lavati con cura. Trascorso il tempo necessario, aggiungete i gamberetti, privati sia di testa che carapace e filino nero, e cuocete il tutto per un minuto ancora. Ultimata la cottura, scolate i molluschi e crostacei e fateli riposare in una ciotola.

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Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a tocchetti con la rucola, ben lavata e asciugata in una centrifuga per verdura. Insaporite con una soluzione di olio, succo di limone filtrato insaporita con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo fresco, ben pulito e tritato, a proprio piacimento. Mescolate per avere un sapore uniforme e servite.

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