Insalata di Fave, una ricetta light ottima per l’estate

PRESENTAZIONE

Insalata di Fave, una ricetta sprint e light ottima per l’estate: ecco in che modo preparare una pietanza ideale per il periodo delle vacanze.

Potete abbinare quanto preparato con praticamente qualsiasi tipo di secondo, oppure gustarlo da solo. E’ un bel piatto leggero ma che vi saprà sorprendere col suo gusto.

Ci vorrà pochissimo per approntare il tutto, e gli ingredienti sono economici e reperibili praticamente ovunque.

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INGREDIENTI

400 grammi fava
2 cucchiai aceto balsamico
1 cespo puntarelle
200 grammi insalata lollo
4 mazzetti insalata belga
8 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale

PREPARAZIONE

Ecco la ricetta sprint per preparare la vostra Insalata di Fave.

Per iniziare prendete le puntarelle e pulitele, togliendo i germogli.

Tagliateli a strisce sottili ed immergetele in acqua fredda, lasciandole a mollo per circa 60′.

Al termine scolatele ed asciugatele, adesso dovrebbero risultare meno amare.

Passate ai due tipi di insalata, lavandoli ed asciugate le foglie.

Poi pulite le fave, estraendole dal baccello e togliendo loro la pellicina.

Adesso mescolate 8 cucchiai di olio extravergine di oliva con 2 di aceto balsamico, ed arricchite col sale.

Trasferite il tutto in delle ciotole e servite pure, aggiungendo all’insalata e condendo con le puntarelle e l’emulsione testé preparata.

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