Facili da realizzare, gli Involtini di peperoni con mousse di tonno sono degli stuzzichini appetitosi e invitanti. Colorati e saporiti, non passano inosservati sulla nostra tavola. Vediamo come realizzarli in poche e semplici mosse,
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 230 gradi
Tempo di cottura: 30 minuti
Lavate le acciughe e sfilettatele con cura. Immergete per 5 minuti i pescetti senza lische in una ciotolina con una soluzione di acqua e aceto. Nel frattempo, raccogliete i capperi in un colino e immergeteli per 5 minuti in una ciotola colma di acqua fredda prima di strizzarli. Asciugate le acciughe e trasferitele in un mixer cucina. Aggiungete i capperi strizzati, il tonno sgocciolato, il vino, il burro ammorbidito e la panna. Frullate gli ingredienti per avere un composto omogeneo che rovescerete in una ciotolina. Unite le nocciole tostate frullate e mescolate con cura per avere una mousse al tonno uniforme. Ungete i peperoni con dell’olio extravergine di oliva e adagiateli in una teglia, già appositamente foderata. Mettete in forno caldo a 230 gradi per 30 minuti.
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Nel frattempo, versate un cucchiaio di aceto in una ciotolina. Unite l’olio, il sale e il pepe e mescolate con una frusta per avere una vinaigrette. Al termine della cottura, trasferiteli i peperoni cotti in una ciotola e lasciateli intepidire, coperti. Quando avranno raggiunto la temperatura ambiente, spellate i peperoni e divideteli a falde. Eliminate i semini da ogni pezzo dell’ortaggio e tamponateli con della carta cucina. Adagiate i pezzi di peperoni, cotti e puliti, su un tagliere e spalmateli con la mousse che avete realizzato. Arrotolate ogni pezzo di peperone su se stesso e fissateli con uno stecchino per antipasti. Mettete i finger food in un bel piatto e decorateli con del prezzemolo, lavato e tritato a proprio piacimento. Bagnate ogni rotolino di peperone con mezzo cucchiaino di vinaigrette. Ecco, gli involtini sono pronti per essere serviti.
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