Il venerdì sera ha un sapore tutto suo: sei arrivata alla fine della settimana, hai voglia di qualcosa di buono ma non vuoi metterti a cucinare “sul serio”.
Niente padelle complicate, niente ricette lunghe, niente piatti da lavare che ti rovinano l’umore. In questi momenti, la cena furba esiste davvero, ed è quella che fai in pochi minuti e mangi mentre è ancora calda, direttamente dalla ciotola: pastina al pomodoro. Sì, proprio lei. Umile, semplice, ma capace di rimetterti in pace con la giornata.
La pastina al pomodoro è un comfort food italiano nel senso più autentico: non ha bisogno di stupire, deve solo essere fatta bene. E quando la fai bene, diventa leggera ma soddisfacente, perfetta se vuoi chiudere la settimana senza appesantirti. È anche la cena ideale quando hai poco appetito ma vuoi qualcosa di caldo, oppure quando hai bisogno di un piatto “pulito” dopo giorni di pranzi veloci e snack presi al volo.
Pastina al pomodoro: ricetta semplice e “da ciotola”
Perché ti dà tutto quello che ti serve con pochissimo: carboidrati leggeri, pomodoro che sa di casa, un filo d’olio buono e magari una spolverata di formaggio. Non è un piatto che ti trascina in cucina per un’ora, ma neanche una cena improvvisata senza senso.
È un piatto che scalda, sazia il giusto e, soprattutto, ti fa sentire che ti stai trattando bene.
- 160 grammi di pastina,
- 350 ml di passata di pomodoro,
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
- 1/2 cipolla piccola,
- Sale.
Procedimento veloce, ma con gusto vero
- Inizia dal sugo, perché è lì che la pastina cambia marcia. In un pentolino, fai scaldare l’olio e lascia appassire la cipolla tritata finemente a fuoco dolce. Non deve dorare troppo: deve solo diventare morbida e profumata.
Se preferisci l’aglio, mettilo intero e poi toglilo: così darà sapore senza appesantire. - Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e lascia sobbollire per una decina di minuti. Non serve una cottura lunga, ma serve quel minimo tempo per togliere l’acidità e rendere il pomodoro più rotondo. Se hai basilico fresco, aggiungilo alla fine: fa subito “casa” e profuma il piatto senza bisogno di altro.
- Ora versa acqua calda (o brodo leggero, se lo hai) direttamente nel sugo e porta a bollore. Qui decidi tu la consistenza: c’è chi la preferisce più brodosa, chi più densa. Quando bolle, cala la pastina e cuocila mescolando spesso.
- La pastina rilascia amido e lega il pomodoro: è il segreto di quella cremosità naturale che ti fa venir voglia di un altro cucchiaio.
Quando è pronta, spegni il fuoco e aggiungi un filo d’olio a crudo. Se vuoi, una spolverata di Parmigiano completa tutto. Non è obbligatorio, ma il venerdì sera… un piccolo premio ci sta.
