Con il weekend alle porte, ho deciso di avvantaggiarmi con il lavoro, dato che ho intenzione di preparare una bella crostata o una torta farcita con crema pasticcera. Questa volta, però, la preparo senza latte, uova e persino senza farina.
Fin dal momento in cui ho iniziato a muovere i primi passi in cucina, una delle cose che mi ha sempre divertito di più è stata la possibilità di sperimentare con varie ricette, così da realizzare piatti con ingredienti alternativi che, comunque, garantiscono un risultato eccellente.
Un esempio pratico per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato dalla crema pasticcera che preparo in qualsiasi momento, anche senza alcuni degli ingredienti principali, come quelli indicati precedentemente.
Immaginate di voler realizzare un buon dolce, ma di trovarvi senza alcuni ingredienti, o magari quelli che avete non sono sufficienti. Ecco perché questa ricetta può diventare davvero preziosa. In questo modo, infatti, riuscirete a preparare una crema pasticcera altrettanto buona, che sicuramente vi sorprenderà. Ecco di seguito gli ingredienti necessari per la nostra crema:
La preparazione della crema pasticcera in questa versione differisce poco da quella tradizionale; ciò che cambia realmente è la composizione, poiché vengono sostituiti alcuni ingredienti con altri.
Prendete una pentola abbastanza capiente e mettete al suo interno l’acqua, lo zucchero e l’amido di mais ben setacciato con un colino a maglia fine per evitare la formazione di grumi. Mescolate bene gli ingredienti in modo che si amalgamino alla perfezione, quindi aggiungete la scorza di un limone, preferibilmente biologico e non trattato.
Trasferite la pentola sul fuoco e, con l’aiuto di una frusta manuale, mescolate il composto accendendo la fiamma a bassa temperatura, in modo da ottenere una crema densa e perfetta. Vedrete che il risultato sarà davvero incredibile.
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Dopodiché, trasferite la crema pasticcera in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente. Se intendete utilizzarla subito, potete procedere con la ricetta di riferimento. Se, invece, desiderate conservarla per i giorni successivi, copritela con un foglio di pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per un massimo di tre giorni. Sarà un gran successo in ogni dolce che deciderete di preparare.
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