Durante gli ultimi giorni di vacanza ho deciso di dedicare anima e cuore alla cucina ancora una volta, a colazione ho servito la torta Arlecchino e non ti farà rimpiangere fatta in tazza.
La torta in tazza è uno di quei classici che non stancano mai: veloce, comoda, si prepara in pochi minuti e ti salva quando hai voglia di dolce ma zero tempo per accendere forno e sporcare mille cose.
Ma se vuoi renderla davvero speciale, c’è una variante che mette subito allegria: la torta in tazza versione Arlecchino, con base bianca e confettini colorati nell’impasto. È la “mug cake” che sembra una festa, perfetta per una merenda con i bambini, per un dopocena improvvisato o semplicemente per regalarti un momento dolce e leggero… con il sorriso.
Torta in tazza Arlecchino: la ricetta più buona della classica
Il bello della versione Arlecchino è che parte da una base semplice, morbida e vanigliata, e poi si trasforma grazie ai confettini: sciogliendosi leggermente in cottura, creano puntini colorati e un effetto visivo bellissimo, senza bisogno di glassa o decorazioni complicate. In più, è una ricetta che funziona anche quando in dispensa hai poco: basta una tazza, un cucchiaio e un microonde. Gli ingredienti che ci serviranno per una singola tazza sono solo i seguenti:
- 4 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo piccolo
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di confettini colorati.
Ecco come preparare la torta in tazza e come farla venire soffice
Scegli una tazza adatta: deve essere capiente, perché la torta in cottura cresce. Se usi una tazza troppo piccola, rischi la classica scena “vulcano” nel microonde. L’ideale è una tazza da almeno 300–350 ml.
- Metti nella tazza farina, zucchero, lievito e il pizzico di sale. Mescola bene con una forchetta: questo passaggio è importante perché distribuisce il lievito e evita grumi.
- Aggiungi l’uovo e inizia a incorporarlo. Poi versa latte, olio e vaniglia e mescola finché ottieni un composto liscio e chiaro. Non serve montare, ma devi amalgamare bene, soprattutto sul fondo, dove spesso resta farina asciutta.
- Solo alla fine aggiungi i confettini colorati. Qui c’è un trucco: mescola pochissimo, giusto due giri. Se li lavori troppo, alcuni confettini rilasciano colore e rischi di “tingere” l’impasto. Invece tu vuoi l’effetto Arlecchino: base bianca con puntini colorati netti.
Cuoci al microonde a potenza medio-alta (circa 750–800 W) per 60–90 secondi. Il tempo dipende dal microonde e dalla tazza: l’obiettivo è una torta gonfia e asciutta in superficie, ma non secca. Se dopo 60 secondi è ancora troppo umida al centro, aggiungi 10 secondi alla volta. Meglio poco per volta: la mug cake passa da “perfetta” a “troppo cotta” in un attimo.
