L’impasto della pizza a prova di caldo non hai problemi, lievita che è una bellezza, falla come me e riceverai tanti complimenti

Se fai l’impasto come me la pizza sarà irresistibile, morbida, soffice, la mia ricetta spacca, provare per credere.

Oggi ti voglio proporre questa pizza, si prepara facilmente e senza stress, il segreto sta nel preparare un impasto che deve lievitare per un paio di ore.

Usare una buona farina per pizza che essendo più forte si riesce a realizzare una struttura glutinica ben salda così da raggiungere il tetto massimo di lievitazione ed estensione dell’impasto. Non perdiamoci in chiacchiere e mettiamoci all’opera.

Pizza in teglia alta e soffice, fai come me

Se vuoi lasciare tutti a bocca aperta ecco la ricetta perfetta della pizza in teglia alta e soffice.

Ingredienti per 3 persone

• 500 g di farina per pizza
• 350-400 ml di acqua a temperatura ambiente
• 4 g di lievito di birra disidratato
• 3 cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva
• 8 g di sale
• 200 g di pomodorini
• 350 g di pomodori pelati
• 250 g di mozzarella
• basilico in foglie q.b.

Procedimento della pizza in teglia alta e soffice

Se vuoi portare in tavola questa pizza iniziamo a mettere in una ciotola l’acqua e aggiungiamo il sale e mescoliamo per bene.

Uniamo poi la farina setacciata, impastiamo e uniamo il lievito di birra secco, l’olio e impastiamo con le mani e continuiamo ad impastare per diversi minuti fino ad ottenere un panetto liscio.

Trasferiamo in una ciotola leggermente infarinata, andiamo a coprire con un canovaccio di cotone e lasciamo lievitare fino al raddoppiamento del volume, mettiamo in una zona calda e lontana da correnti.

Trascorso il tempo occorrono diverse ore riprendiamo l’impasto e stendiamo con un mattarello e adagiamo in una teglia ben oleata. In una ciotola mettiamo i pomodori pelati tagliati, saliamo e aggiungiamo l’olio extra vergine di oliva, con un cucchiaio mescoliamo.

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Distribuiamo per bene sulla pizza in teglia, inforniamo in forno caldo a 220°C e lasciamo cuocere per 10 minuti, poi andiamo a distribuire la mozzarella ben sgocciolata, inforniamo e dopo 5 minuti sforniamo e uniamo i pomodori a fette (laviamo prima).

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Proseguiamo la cottura per altri minuti. Spegniamo il forno e decoriamo con le foglie di basilico e tagliamo a fette e serviamo.

Buon Appetito!