Negli ultimi anni ho cercato in ogni modo di conquistare i miei figli e far sì che potessero gustare anche le barbabietole… le ho provate davvero tutte: dal colore, ai biscotti, ecc… poi è arrivata la maionese, e tutto è cambiato improvvisamente.
Ebbene sì, con i bambini l’inventiva è essenziale anche a tavola, proprio come nel caso delle barbabietole. È importante che imparino a conoscere i sapori degli alimenti, così da poterli apprezzare anche in altri piatti.
Un giorno mi è stato suggerito di provare con la maionese a base di barbabietole e, lo devo proprio ammettere, è stata una svolta. I bambini l’hanno apprezzata così tanto che adesso mi chiedono di accompagnarla anche alle patatine!
Una delle cose che amo di più di questa ricetta è proprio il fatto che non servono uova, né crude né cotte. Bastano pochi ingredienti per ottenere una salsa deliziosa, perfetta da accompagnare a moltissimi piatti. Ecco cosa prevede la ricetta:
La preparazione è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Non dobbiamo fare altro che prendere le barbabietole già cotte e inserirle in un mixer tritatutto, frullandole fino a ottenere un composto omogeneo ma leggermente granuloso. A questo punto, aggiungiamo il formaggio spalmabile, l’olio di semi, l’aglio in polvere e il pizzico di sale.
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Riaccendiamo il mixer e frulliamo tutto insieme fino a ottenere una crema liscia e omogenea: una perfetta maionese colorata e cremosa, pronta da gustare come più ci piace. Ricorda però: la maionese deve riposare in frigorifero per almeno due ore prima di essere servita.
Un altro dettaglio importante: questa maionese si conserva perfettamente in un contenitore a chiusura ermetica (oppure coperta da pellicola trasparente) direttamente in frigorifero, per un massimo di quattro giorni.
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