Meno 4 chili alla fine di maggio: ecco cosa sto mangiando, questa è una ricetta che mi preparo spessissimo

Niente forno o fornelli, eppure mangiamo lo stesso: basta scegliere gli ingredienti giusti per un pasto completo e i chili in eccesso spariscono

L’obiettivo è ambizioso, ma raggiungibile. Da qui alla fine di maggio, in un mese, perdere almeno 4 chili per affrontare serenamente l’estate. L’arma segreta è una sola: verdure, verdure e ancora verdure.

Tante insalate, da condire con leggerezza e da mangiare più volte la settimana, a pranzo oppure a cena. C’è la sostanza per alzarsi sazi da tavola, ma c’è anche la leggerezza per smaltire il peso in eccesso.

Non accendo i fornelli e il forno, basta un giro al mercato per preparare

Il vero jolly per la nostra sfida è non cucinare nulla, o meglio non accendere né i fornelli né il forno o la friggitrice ad aria. Una bella insalata con tutti gli ingredienti a crudo, così sporchi poco e non sprechi gas o elettricità. Basta fare un giro al mercato e hai tutto, perché ricca di vitamine, minerali e fibre.

Ingredienti (per 4 persone):
450 g pomodori insalatari maturi

2 cetrioli grandi
1 cipolla rossa media
1 gambo di sedano
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 ml succo di limone
1 mazzetto di prezzemolo
sale fino q.b.
pepe nero q.b.

Preparazione delle verdure

Tutto comincia con la scelta delle materie prime. Prendiamo pomodori insalatari che siano già maturi ma non troppo, devono avere una media consistenza. Soprattutto cerchiamo prodotti freschi e di stagione quando i protagonisti delle nostre ricette sono verdura e frutta.

Laviamo bene i pomodori sotto acqua corrente dopo aver tolto il picciolo. Poi sbucciamo i cetrioli e li laviamo, facciamo lo stesso con la cipolla e con il gambo di sedano, passandolo con un pelaverdure per eliminare i filamenti. La parte verde del sedano è ottima per il condimento e il sapore finale, teniamola.

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Tamponiamo tutte le verdure con un canovaccio pulito e poi cominciamo a tagliare il pomodoro. Lo facciamo a dadini piccoli, esattamente come i cetrioli. La cipolla la tagliamo a pezzi e poi la tritiamo grossolanamente, mentre il sedano lo tagliamo a rondelle. Alla fine mettiamo le verdure in una sola ciotola e le teniamo da parte.

In una tazza mescoliamo l’olio extravergine d’oliva con il succo filtrato del limone. Se vogliamo dare un profumo più intenso possiamo anche aggiungere un po’ di scorza grattugiata. Importante però è che il limone sia non trattato, meglio se biologico puro. Completiamo con una presa di sale fino e un pizzico di pepe nero, mescoliamo e il condimento è pronto.

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Versiamo la vinaigrette sulle nostre verdure e completiamo tritando insieme un po’ di prezzemolo e le foglie del sedano, dopo averle lavate. Mescoliamo bene con due cucchiai e mettiamo l’insalata in frigo per almeno 20-30 minuti prima di servirla. Se la usiamo come piatto principale, anche a dieta, possiamo servirla con 40 grammi di pane fresco, oppure un pacchetto di crackers non salati in superficie.