Menù rustico per una cena tra amici

Stasera avete amici a cena…siete a corto d’idee? ecco un menù sprint per organizzare una cena gustosa.

CROSTONE SALSICCIA E STRACCHINO

INGREDIENTI

• 4 fette di pane casareccio
• 3 salsicce
• 200 g di stracchino
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Spellate le salsicce e sgranatele per bene in una ciotola, aggiungete lo stracchino un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.

Stendete il composto sulle fette di pane ed infornate a forno preriscaldato a 200 C per 10 minuti circa.

Sfornate e servite.

PASTA CECI E PANCETTA

INGREDIENTI

• 400 g di pasta
• 150 g di pancetta dolce
• 1 barattolo di ceci
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• pepe q.b.
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO

In un tegame antiaderente, versate un goccino d’olio con un uno spicchio d’aglio fate rosolare e aggiungete la pancetta, stufatela cinque minuti a fuoco medio e coperta.

Sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente e uniteli alla pancetta, quindi alzate la fiamma aggiustate di sale e unite il rosmarino, fate cuocere per altri cinque minuti.

Nel mentre cuocete la pasta in acqua bollente salata, quindi scolatela due minuti prima e mantecate con la stessa acqua di cottura nel tegame con i ceci.

Potete servire la pasta, ceci e pancetta

INVOLTINI DI VITELLA CON PECORINO

INGREDIENTI

• 50 g pangrattato
• 8 fettine di vitella
• 50 g di pecorino romano
• prezzemolo
• aglio
• 1 bicchiere di vino
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate il pangrattato, unite il pecorino, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, il sale e l’olio extravergine, amalgamate tutti gli ingredienti fra loro e stendete il composto sulle 8 fettine.

Arrotolate e con i stuzzicadenti fissate gli involtini.

In un tegame antiaderente, versate l’olio con uno spicchio d’aglio e fate rosolare, aggiungete gli involtini, girateli in entrambi i lati e versate il vino.

Fate evaporare, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e coprite.

Cuocete a fuoco medio per 20 minuti circa.

Gli involtini di vitella con pecorino sono pronti.

FAVE CON PISELLI E CARCIOFI

INGREDIENTI

• 250 g di piselli surgelati
• 250 g di fave fresche
• 3 carciofi
• cipolotti
• limone
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di aneto
• sale q.b.
• pepe q.b.
• menta

PROCEDIMENTO

Mondate i carciofi e metteteli in ammollo in acqua fredda con il succo di limone.

In un tegame versate un filo d’olio e mettete la cipolla tritata finemente a rosolare insieme all’aneto.

Unite le fave e versate un bicchiere d’acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco coperto per cinque minuti.

Aggiungete i piselli e i carciofi tagliati a spicchi, lasciate stufare per 10 minuti.

Quindi una volta finita la cottura aggiungete il pepe, le foglioline di menta e il cipollotto affettato.

Mescolate e servite le fave con piselli e carciofi.

Buona Appetito