Mi bastano un po’ di pane raffermo, del cacao e del cioccolato: una torta di riciclo così leggera non si era mai vista

C’è un modo semplice e goloso per riciclare il pane raffermo facendolo diventare una torta di pane al cacao e cioccolato se ne accorgono solo al primo morso

Chi legge spesso Ricettasprint sa che nella nostra cucina non si butta mai via nulla e c’è sempre un buon motivo per riciclare.

Così il pane raffermo che avevano tenuto in dispensa diventa una torta con cacao e cioccolato, buono anche come dolce di compleanno

Torta di pane al cacao e cioccolato, non mangiarla appena pronta: c’è un motivo

La torta di pane  è perfetta da servire così, fetta dopo fetta. Ma se vogliamo renderla ancora più gustosa, con qualche ciuffetto di panna fresca diventa strepitosa. Non te l’ho ancora detto, ma puoi considerarla anche come un semifreddo: se la tieni in frigorifero prima di servirla è pure meglio.

Ingredienti:

350 g di pane raffermo
3 cucchiai di cacao amaro
50 g di cioccolato fondente al 60%
650 ml di latte intero fresco
160 g di zucchero semolato
1 uovo medio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione passo passo torta

Versiamo il latte in un pentolino e lo riscaldiamo senza farlo arrivare al bollore. Quando stanno per affiorare le prime bollicine spegniamo e lo teniamo da parte.
Affettiamo il pane raffermo e lo tritiamo grossolanamente nel mixer. Basterà meno di un minuto a velocità media. Lo versiamo in una ciotola grande e aggiungiamo il latte, non più caldo, per farlo ammorbidire

Aggiungiamo il cacao e lo zucchero semolato, poi mescoliamo con un cucchiaio di legno oppure una spatola. Solo quando il composto è freddo possiamo mettere dentro anche l’uovo e il cioccolato fondente, tritato al coltello, e l’uovo intero. Mescoliamo ancora bene tutto, la base della nostra torta di pane al cacao e cioccolato è pronta.

Preriscaldiamo il forno a 180° e tiriamo fuori una tortiera da 20 cm di diametro. Ungiamo bene la base e le pareti con l’elio extravergine e poi le copriamo con un foglio di carta forno. Versiamo tutto il composto nella tortiera, livelliamo bene con il dorso di un cucchiaio e inforniamo nella griglia centrale per 25 minuti.
Tiriamo fuori lo stampo, aspettiamo che il dolce sia completamente freddo e lo sformiamo. Possiamo o meno terminare con una spolverata di cacao amaro, degli amaretti sbriciolati oppure solo dello zucchero a velo. La torta  non ha burro e quindi si conserva sotto una campana di vetro oppure avvolta nella pellicola alimentare fino a 3 giorni