Mi faccio la scorta, metto tutte le verdure in padella e poi le conservo in frigo per giorni, mi salva pranzi, cene e antipasti

Il mix di verdure in padella sono irresistibilmente buone, una volta che le faccio le metto in frigo e le conservo per giorni, mi salva pranzi, cene e antipasti, provaci anche tu!

Oggi ti voglio proporre un condimento per pasta, per pane, per torte e pizze e persino per pasta, che dire è una ricetta versatile che non  puoi lasciarti sfuggire. Si prepara senza alcuna difficoltà, è importante mettere insieme pochissimi e semplicissimi ingredienti che metteranno d’accordo tutti. Una preparazione a base di verdure cotte in padella come  melanzane, zucchine, peperoni, a cui aggiungo olive e capperi.

Che dici vuoi provarci anche tu? Ti garantisco che questa ricetta è super, la combo di pochi ingredienti e pochissimi minuti di preparazione rende tutto speciale, allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Mix di verdure in padella: la ricetta da appuntare e preparare ogni volta che si ha voglia

Il mix di verdure li adoro, mi faccio la scorta e metto in frigo e sto apposto per un paio di giorni.

Puoi conservare il tutto in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per 3 giorni, in alternativa puoi coprire la ciotola contenente il condimento con la pellicola per alimenti. Poi puoi servire così oppure riportata a temperatura ambiente, tenendola fuori dal frigo per un paio di ore e poi ci condisci quello che vuoi. È pazzesca questa ricetta prova a condire la pasta fredda senti che goduria. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzane
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla rossa
• 150 g di olive nere e verdi
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• sale fino q.b.
• origano secco q.b.
• prezzemolo fresco q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento del mix di verdure in padella

Per poter preparare questo mix di verdure iniziamo a lavare tutto, però dobbiamo prima rimuovere la calotta dai peperoni, tagliamo a metà, eliminiamo semini e filamenti, laviamo per bene e poi tagliamo a listarelle tagliamole a fette e poi a dadini non troppo piccoli.

Tagliamo a fette spesse zucchine e melanzane, poi a dadini e versiamo olio extra vergine di oliva, aggiungiamo la cipolla affettata e lasciamo rosolare, uniamo le verdure, saliamo e aggiungiamo l’origano, le olive denocciolate e tagliate a rondelle, i capperi ben dissalati e diamo una mescolata, lasciamo cuocere con coperchio per 15-20 minuti a fiamma bassa.

Si consiglia di girare di tanto in tanto, aggiungere anche il prezzemolo (laviamolo per bene e asciughiamo con carta assorbente da cucina). Spegniamo a cottura ultimata e serviamo.

Buon appetito!