La mimosa salata è una variante opposta alla classica versione del dessert che si realizza solitamente per celebrare la festività dedicata alle donne. Si tratta di una composizione di verdure e salmone molto saporita, da gustare fredda anche in versione piccola come finger food. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
400 gr di patate
300 gr di panna acida
250 gr di salmone affumicato
Per realizzare questo sformato, iniziate lessando le patate in abbondante acqua per circa un quarto d’ora. Dovranno essere morbide, ma non sfaldarsi. Pelatele e fatele raffreddare completamente. Sbollentate appena i pomodori, eliminate la pelle e sminuzzateli. Conditeli con un pizzico di sale ed un filo d’olio d’oliva e mescolate: trasferite in frigorifero. Sgocciolate bene il mais e tritatelo con un coltello, poi mettetelo da parte.
Affettate le patate, conditele con olio, sale e pepe e mettete anch’esse in frigorifero. Trascorsa una mezz’oretta prendete i vostri coppapasta e componete gli sformatini: ponete alla base qualche fettina di patata sovrapposta, uno strato di panna acida ed il salmone.
Proseguite con i pomodori, di nuovo le patate e continuate ultimando con il mais per creare l’effetto ‘mimosa’. Trasferite nuovamente in frigorifero per un’oretta. Lasciate nelle apposite formine fino al momento di servirli: sformateli delicatamente e portateli in tavola!
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