Cheesecake super light e cottura lampo, mai fatta nel microonde, la mia amica mi ha svelato la ricetta del suo spuntino dolce della buonanotte, pronte in 4 minuti!
Certe sere, quando tutto si calma e senti quel leggero languorino, non c’è niente di meglio di un dolcetto leggero e goloso che ti coccoli senza sensi di colpa. Ti svelo una piccola ricettina da fare in pochi minuti, perfetta per concludere la giornata con un sorriso. È cremosa, dolce al punto giusto e talmente facile che potresti farla anche al buio! Non serve quindi il forno, basta il microonde e un pizzico di voglia di coccole.
Questa mini cheesecake è un piccolo capolavoro di semplicità, una base croccante di fette biscottate integrali, una crema vellutata di formaggio spalmabile e miele, e una cottura lampo che ti lascerà a bocca aperta. Leggera ma piena di sapore, è perfetta se vuoi un dolce sfizioso ma senza esagerare. La cosa bella? Puoi prepararla ogni sera senza rovinare i tuoi buoni propositi, perché ti garantisco che nemmeno un grammo rischi di aumentare!
Insomma, credimi, è una di quelle ricette che ti sorprenderà per la sua bontà e velocità. Se hai del cacao amaro, un po’ di frutta fresca o qualche scaglia di cioccolato, puoi personalizzarla a tuo gusto. Non ti resta che provarla, ti garantisco che sarà amore al primo cucchiaio. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Per 2 mini cheesecake
4 fette biscottate integrali
1 cucchiaio o 2 cucchiaini di olio di cocco
250 g di formaggio spalmabile
Inizia dalla base sbriciolando 2 fette biscottate per ciascuna mini cheesecake. Mescola le briciole con 1 cucchiaino di olio di cocco per porzione fino a ottenere un composto compatto. Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo o di un contenitore adatto al microonde, pressandolo bene con un cucchiaino.
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In una ciotola, unisci il formaggio spalmabile con i 2 cucchiai di miele. Mescola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versa metà della crema sopra la base di ciascuno stampo, livellandola con il dorso di un cucchiaio.
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Cuoci una cheesecake per volta alla massima potenza per 4 minuti totali. Segui questi intervalli da 45 secondi di cottura, poi 30 secondi di riposo, ripetendo fino al completamento del tempo. Lascia riposare la cheesecake in frigo per almeno 30 minuti se preferisci una consistenza più compatta. Se hai fretta, puoi gustarla subito con una consistenza più morbida, fidati con una spolverata di cacao magari la completi e diventerà il tuo dolcetto della buonanotte preferito. Buon appetito!
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