Mini plumcake fatti in casa, io li provo con la marmellata sono buonissimi

Soffici, profumati e perfetti per la colazione: i mini plumcake fatti in casa con un cuore di marmellata sono piccoli dolci che conquistano al primo morso.

I mini plumcake fatti in casa sono la soluzione ideale per chi ama preparare dolci genuini e pratici da gustare ogni giorno. Grazie a un impasto semplice a base di uova, zucchero e yogurt, si ottiene una consistenza morbida e umida che resta soffice anche dopo la cottura. La versione arricchita con la marmellata aggiunge un tocco speciale, trasformando un dolcetto classico in una vera coccola.

Io li provo con la marmellata e sono buonissimi perché il ripieno, leggermente sciolto e fruttato, crea un contrasto perfetto con la base delicata. I mini plumcake con marmellata sono perfetti per la colazione, la merenda dei bambini o una pausa dolce durante la giornata. Prepararli in casa permette di scegliere la confettura preferita e controllare la qualità degli ingredienti.

Ingredienti della ricetta

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 2 uova medie
• 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia
• 80 ml di olio di semi
• 80 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Marmellata a scelta q.b.
• Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Procedimento passo passo della ricetta

• In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere lo yogurt e mescolare bene, quindi unire l’olio di semi e il latte continuando a lavorare l’impasto.
• Setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi incorporarla poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
• Riempire per metà gli stampini da mini plumcake precedentemente imburrati e infarinati oppure rivestiti con pirottini.
• Aggiungere al centro di ciascun stampino un cucchiaino di marmellata, senza farla arrivare ai bordi.
• Coprire con un altro po’ di impasto fino a riempire gli stampini per circa tre quarti della loro capacità.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.
• Sfornare e lasciare raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato.

I mini plumcake fatti in casa con marmellata sono pronti per essere gustati: soffici, profumati e con un cuore dolce che sorprende a ogni morso. Ideali da preparare in anticipo e conservare per qualche giorno, rappresentano una scelta genuina e golosa per iniziare la giornata con energia e buonumore.