Una delle mie ricette preferite, senza ombra di dubbio, è rappresentata dai mini red velvet: così buoni e incredibili da lasciare senza parole già dopo il primo assaggio.
Durante il periodo natalizio, mi diletto sempre nella preparazione di nuove ricette, soprattutto dolci da colazione da gustare a casa per iniziare la giornata con il piede giusto e renderla ancora più speciale.
Inoltre, altro dettaglio molto importante da tenere bene a mente, questi mini red velvet possono essere anche un’ottima idea regalo, magari da portare in dono al posto dei classici biscotti. Insomma, una ricetta versatile sotto ogni punto di vista.
Mini Red Velvet: la ricetta facile facile
Ebbene sì, come accennato poco fa, se stai cercando un dolce da servire a colazione o a merenda capace di stupire davvero tutti, questi mini red velvet fanno proprio al caso tuo. E, cosa ancora più interessante, la ricetta è molto più semplice di quanto si possa immaginare.
Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:
Per l’impasto
- 250 g di farina,
- 120 g di latte,
- 200 g di zucchero,
- 100 g di burro,
- 15 g di cacao amaro in polvere,
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco,
- 2 uova,
- 1 cucchiaino di bicarbonato,
- 1 pizzico di sale,
- Colorante alimentare rosso,
- 1 bustina di vanillina.
Per la crema
- 300 g di panna fresca,
- 185 g di mascarpone,
- 100 g di zucchero a velo,
- 150 g di formaggio fresco spalmabile.
Ecco come preparare dei perfetti mini red velvet
- La preparazione dei nostri mini red velvet è molto semplice. Iniziamo dalla base: prendi una ciotola capiente e versa al suo interno le uova, lo zucchero, il latte, l’aceto di vino bianco, il bicarbonato, il pizzico di sale e il colorante rosso. Mescola bene con l’aiuto delle fruste.
- Aggiungi poi il burro morbido, la farina setacciata con il cacao e infine la vanillina, unendo anche un cucchiaino di lievito per dolci. Lavora il composto finché non otterrai un impasto liscio, cremoso e dal colore rosso acceso.
- Distribuisci il composto nei pirottini sistemati in una teglia per muffin e inforna a 180 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo, prepara la crema.
- In un’altra ciotola monta la panna fresca con le fruste elettriche. Aggiungi poi il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo. Lavora fino a ottenere una crema liscia, compatta e omogenea. Lasciala riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Quando i mini Red Velvet saranno pronti e ben raffreddati, prendi una sac à poche, riempila con la crema e inizia a decorarli a tuo piacimento. Aggiungi qualche zuccherino o decorazione natalizia e porta in tavola.
Vedrai che con questi dolcetti farai un figurone… lasceranno tutti a bocca aperta!
