Mousse di avocado e basilico, delicatamente festa. Un modo diverso ed innovativo per dire “Natale”.
Le salse sono un tocco elegante e raffinato, talvolta pazzo e sfizioso per aprire la cena della Vigilia di Natale oppure il pranzo di Natale, ma anche il cenone di capodanno. Un aperitivo delicato è un apripista stuzzicante cos come lo è un aperitivo o antipasto nuovo e sfizioso perchè si sa che la vista di un bel piatto colorato o di un profumo nuovo, stimola l’appetito.
Con questa ricetta vogliamo rifarci al gusto esotico e contemporaneamente nostrano, unendo il gusto dell’avocando e quello del nostro buon vecchio profumato basilico. Insieme sono davvero esagerati e non credevo che si potesse realizzare una mouse tanto buona e delicata.
Si frulla tutto e in pochi secondi è pronta la nostra mousse. Dalla consistenza liscia e vellutata vi saprà conquistare al primo boccone.
1 avocado
100 g di olio di semi
60 g di latte di soia
mezzo limone
10 foglie di basilico
Sale
Ho provato moltissime ricette ma questa la si può descrivere davvero in pochissime righe. Ovviamente noi cercheremo di essere si, semplici, ma anche esaustivamente chiari affinché la nostra mousse divenga perfetta per i nostri piatti. Per prima cosa dobbiamo prendere un frullatore ad immersione e usufruire di un boccale abbastanza alto affinché la mousse nel frullarla non fuoriesca dai bordi. Prendiamo l’avocando e laviamolo per bene per poi tagliarlo a pezzi non troppo grandi e metterlo nel boccale del frullatore.
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A questo punto dovremo procedere allo stesso modo con le foglie di basilico che andranno prima lavate bene e poi triturate. Uniamo ei pezzettini di avocado nel boccale dove andremo a frullare il tutto ed iniziamo proprio ad azionare il frullatore ad immersione. Aggiungiamo a filo l’olio di semi, il succo del mezzo limone previsto in ricetta, un pochino di sale ed il latte. Mescoliamo il tutto frullando finemente e quando avremo raggiunto la consistenza liscia e cremosa, ma gonfia, allora avremo terminato la preparazione della nostra mousse di avocado e basilico.
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