Muffin al caffè gluten free, il risveglio leggero, digeribile e inclusivo

Profumati, soffici e perfetti per chi è intollerante al glutine: i muffin al caffè gluten free sono la coccola ideale per iniziare la giornata con energia e gusto.

I muffin al caffè gluten free uniscono l’aroma intenso del caffè alla leggerezza di un impasto senza glutine, pensato per chi deve o sceglie di evitarlo senza rinunciare alla bontà. La consistenza rimane morbida e umida, grazie a un equilibrio attento tra ingredienti secchi e liquidi, mentre il sapore deciso del caffè rende questi dolcetti perfetti per la colazione o la merenda.

Preparare dei muffin senza glutine al caffè è più semplice di quanto si possa immaginare: basta scegliere una buona miscela di farine gluten free e seguire pochi passaggi precisi. Il risultato sono dolcetti soffici, ben lievitati e profumati, ideali anche da servire agli ospiti. Nessuna differenza nel gusto rispetto alla versione tradizionale, ma con tutta la sicurezza di una ricetta adatta a chi segue un’alimentazione priva di glutine.

Ingredienti della ricetta

• 200 g di farina senza glutine per dolci
• 120 g di zucchero
• 2 uova medie
• 80 ml di olio di semi
• 100 ml di latte (anche senza lattosio se necessario)
• 60 ml di caffè espresso ristretto
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento passo passo della ricetta

• Preparare il caffè espresso e lasciarlo intiepidire, così da non alterare la consistenza dell’impasto quando verrà aggiunto.
• In una ciotola capiente rompere le uova e montarle con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
• Unire l’olio di semi e continuare a mescolare, quindi aggiungere il latte e il caffè ormai tiepido, amalgamando bene tutti gli ingredienti liquidi.
• Incorporare la farina senza glutine setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
• Distribuire l’impasto nei pirottini da muffin, riempiendoli per circa due terzi della loro capacità.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura interna.
• Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

I muffin al caffè gluten free sono pronti per essere gustati: soffici, aromatici e leggeri, rappresentano la dimostrazione che una ricetta senza glutine può essere altrettanto golosa di quella tradizionale. Perfetti da accompagnare con una tazza di caffè o di tè, regalano un momento di dolcezza autentica, senza rinunce e con tutto il piacere di un dessert fatto in casa.