Muffin al cocco con gocciole di cioccolato

PRESENTAZIONE

I muffin al cocco con gocciole di cioccolato sono dei dolcetti soffici amati da tutti i bambini e anche da noi grandi.

Questa  ricetta io la preparo con la farina di cocco, che da quel non so che di tocco esotico, infatti li contraddistingue dai soliti Muffin, io li trovo semplicemente deliziosi.

Quindi se avete intenzione di fare una colazione o una merenda insolita questi Muffin sono perfetti, accompagnateli  ad una fresca spremuta di frutta.

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INGREDIENTI

Dose per 12 muffin circa

• 100 g di farina di cocco
• 100 g di farina
• 60 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 2 uova
• gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate le uova e lo zucchero, con uno sbattitore elettrico mescolate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina di cocco, la farina, rovesciate a filo il latte, unite la vanillina e mescolate.

Infine aggiungete il lievito e le gocciole di cioccolato, amalgamate bene.

Se non avete dei pirottini in silicone, usate quelli normali, imburrateli e infarinateli, rovesciate il composto, guarnite con delle gocciole di cioccolato.

Infornate a foro preriscaldato a 180 C  e cuocete per 20 minuti circa.

Sfornate e spolverateli con la granella di cocco.

Potete finalmente servire i  vostri muffin al cocco con gocce di cioccolato

Buon Appetito.

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